Тайный рецепт. Как приготовить чай, который защищает от рака

Вся Россия пьет чай — это самый народный напиток. Но, как показывает новое исследование, большинство пьет его неправильно. Ученые поняли, как его нужно заварить, чтобы он продлевал жизнь, защищая от болезней сердца и рака. Исследование об этом опубликовано в серьезном научном журнале Frontiers in Nutrition («Новые горизонты в области питания»).

Учимся на чужих ошибках

Тайна полезной заварки открылась нам благодаря масштабному эксперименту над англичанами. Провели его китайские ученые. Они проанализировали данные «Биобанка Великобритании» (UK Biobank), в нём сосредоточена колоссальная информация о здоровье подданных Его Величества. Ученые многих стран анализируют её вдоль и поперек, выуживая полезнейшие данные. В последнее время в этом особенно поднаторели специалисты из Поднебесной, и мы не раз писали об их исследованиях.

Они попытались сравнить влияние на здоровье сладкого и несладкого чая. С одной стороны, хорошо известно, что чай очень богат биоактивными веществами и полезен, с другой — не секрет, что сахар вреден. Но при этом до сих пор неясно, как влияет на смертность этот напиток, если его пить с сахаром, без сахара или с подсластителями.

Вопрос этот очень практический. А для России — особенно, ведь у нас подавляющее большинство кладет в стакан чая несколько ложечек сахара. Плюс в последнее время становится все более популярным чай с подсластителями. Безопасны ли эти привычки?

Социальный портрет любителей чая

Ученые «выловили» из биобанка информацию о более чем 195 тысячах человек. В зависимости от того, какой чай они пили, их разбили на четыре группы:

любители несладкого чая (по нашим меркам, их оказалось очень много — 81,6%);

чай с сахаром пили 12,2% англичан;

чай с подсластителями — 6,2%;

в контрольную группу попали те, кто не любил и практически не пил чай.

Подавляющее большинство предпочитало черный чай. За порцию напитка ученые приняли чашку объемом 250 мл.

Их смерть — другим наука

Среднее время наблюдения за участниками составило 13,6 лет. За эти годы среди них было зарегистрировано всего 11 718 смертей, из них 6415 человек умерли от рака, а 2202 — от сердечно-сосудистых заболеваний.

При сопоставлении с контрольной группой самые низкие показатели смертности были среди тех, кто выпивал в день 3,5–4,5 чашки несладкого чая: общая смертность у них была ниже на 20%, от рака — на 14%, от болезней сердца и сосудов — на 27%. Когда оценили эти показатели у любителей чая с сахаром или его заменителями, никаких достоверных различий не было — чай их не защищал.

«Потребление несладкого чая достоверно связано со снижением риска смертности от всех причин, от рака и от сердечно-сосудистых заболеваний, — делают вывод исследователи. — Не выявлено устойчивых или статистически значимых связей с употреблением чая с сахаром или искусственными подсластителями. Потенциальное ослабление защитного эффекта чая из-за добавления сахара или искусственных подсластителей требует дальнейшего изучения. Учитывая полученные данные, для улучшения здоровья и увеличения продолжительности жизни целесообразно употреблять чай без добавления сахара и подсластителей».