Список блюд на Новый Год 2020

Новый год 2020 переходит во власть Белой Крысы, а такое животное всеядно, но любит разнообразную пищу, поэтому праздничное меню должно быть оригинальным и интересным. И сейчас мы подскажем, что готовить на новогодний стол, чтобы задобрить новую хозяйку грядущего года. ЗАКУСКА “ЕЛОЧНЫЕ ШАРЫ” В ОРЕШКАХ В меню на Новый год 2020 обязательно стоит включить закуски, ведь именно они придают праздничный вид новогоднему столу. Рецепты с фото можно выбирать самые простые, но при этом они должны быть вкусными и оригинальными, как например закуска “елочные шары” в орехах. Ингредиенты: 100 г грецких орехов;

1 куриная грудка;

1 зубчик чеснока;

150 г твердого сыра;

пучок укропа;

соль и перец по вкусу;

майонез;

1 упаковка плавленого сырка. Приготовление: Грудку птицы отвариваем до готовности, остужаем и режем мелкими кусочками. Орехи высыпаем в блендер и измельчаем. ​ Мелко шинкуем зелень укропа, плавленый сырок нарезаем небольшими кубиками, а твердый сыр пропускаем через терку. Зубчик пряного овоща также измельчаем на терке или с помощью чеснокодавилки. Теперь в миску высыпаем мясные кусочки, сыр плавленый и часть твердого, половину перемолотых орехов, немного зелени. Также подсыпаем соль, перец, добавляем чеснок и майонез, перемешиваем. Из получившейся массы лепим шарики. После несколько шариков обваливаем в орехах, часть — в сыре, другие — в укропе. Выкладываем на блюдо, из стебельков укропа делаем петельки и подаем к столу. При желании шарики можно обвалять в паприке или в карри, тогда по цвету они получаться красные и желтые. Как вариант можно рассмотреть вареную морковь или свеклу. СЕЛЬДЬ С ЛУКОМ, ПЕРЦЕМ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Если вы не знаете, что готовить нового, вкусного и оригинального на Новый год 2020, то советуем включить в меню рецепт такой закуски, как на фото. Интересное сочетание соленой рыбы и чернослива, а также жареных овощей дает блюду изысканный и необычный вкус. Ингредиенты: 250 г филе сельди;

350 г сладкого перца;

100 г томатной пасты;

250 г красного лука;

80 г чернослива;

3 ст. л. растительного масла. Приготовление: Для закуски берем именно красный лук, в отличие от обычного репчатого овоща, он не такой резкий на вкус. Также для рецепта понадобится сладкий перец, и лучше взять плоды разных цветов, так как готовим новогоднее блюдо, значит, закуска должна получиться яркой. ​ Итак, лук режем дольками, перец очищаем от семян и нарезаем крупными кусочками. Выкладываем овощи на сковороду с горячим маслом и обжариваем в течение 20 минут. Как только перец станет мягким, добавляем томат-пасту и кладем чернослив без косточек. Если сухофрукты слишком крупные, то разрезаем их на 2-3 части. Перемешиваем и томим ингредиенты на малом огне под крышкой 5 минут. Здесь важно, чтобы чернослив размяк. Филе сельди режем кубиками и сразу выкладываем на блюдо. Обжаренным овощам даем время остыть и после выкладываем рядом с рыбой. Такую необычную закуску можно хранить до 4 дней в холодильнике под крышкой, значит, ее можно приготовить заблаговременно и посвятить время другим новогодним  блюдам.

САЛАТ “ФАСОЛИНО”

Меню на Новый год 2020 – это не только закуски, но и салаты, без которых не обходится ни один праздничный стол. Рецептов сегодня очень много, и порой хозяйки теряются перед таким выбором и не знают, что готовить вкусного и интересного. И чтобы не тратить время на поиски, предлагаем легкий, нежный и оригинальный салат “Фасолино”. Ингредиенты: 1 куриное филе;

1 свежий огурец;

1 банка красной фасоли;

100 г сыра;

3 ст. л. кедровых орешков;

зелень по вкусу. Для заправки: 9 ст. л. натурального йогурта;

6 ст. л. майонеза;

1 зубчик чеснока;

щепотка соли;

щепотка перца. Приготовление: В течение 20 минут отвариваем филе птицы, бульон не забываем подсолить. После мясо остужаем и нарезаем полосками. ​ Соломкой шинкуем свежий огурец, сыр измельчаем на крупной терке. Открываем баночку с консервированными бобами, высыпаем их на сито, ополаскиваем водой, чтобы смыть остатки рассола, просушиваем и пересыпаем в миску. К фасоли добавляем мясо, овощи и сыр, перемешиваем. Для заправки в миску выкладываем натуральный йогурт без каких-либо добавок, майонез, добавляем прессованный зубчик пряного овоща, щепотку соли и перца, тщательно размешиваем. Такое блюдо лучше подавать порционно, для этого берем широкие бокалы, выкладываем в них салат, поливаем соусом и присыпаем обжаренными кедровыми орешками.

САЛАТ “ЗИМНИЙ ДНЕСТР”

Меню на Новый год 2020 не обязательно должно быть дорогим, ведь готовить что-то интересное и оригинальное можно из самых простых ингредиентов. А если немного пофантазировать, то можно подать на стол совершенно новое по вкусу блюдо. Как, например, рецепт с фото салата – “Зимний Днестр”. Ингредиенты: белокочанная капуста;

2 куриных яйца;

140 г колбасы;

100 г твердого сыра;

4 ст. л. зеленого горошка;

половинка сырой моркови;

соль по вкусу;

майонез по вкусу;

10 веточек петрушки. Приготовление: Сваренные вкрутую яйца крошим кубиками, для салата лучше использовать домашние, у которых желток ярко-желтого цвета. ​ Теперь берем капусту, примерно третью часть от небольшого по размерам вилка, тонко шинкуем. После присыпаем солью и хорошо разминаем руками. Не забываем, что капуста не молодая, а зимняя, поэтому ее нужно сделать максимально мягкой на вкус. Колбасу, копченую или варено-копченую, нарезаем длинной тонкой соломкой. Сразу отметим, что для салата не подходит сухая сыровяленая колбаса, она жесткая и ее будет тяжело жевать. Сырую морковь измельчаем на крупной терке, сыр – на мелкой, а зелень петрушки шинкуем ножом или нарезаем специальными ножницами. Если не нравится сырая морковь в салатах, то ее можно из списка ингредиентов исключить. Теперь в миску высыпаем капусту с морковью, а также колбасу, яйца и зелень. Добавляем майонез, по вкусу соль и перемешиваем. Перекладываем салат в красивое блюдо и присыпаем сыром. Салат можно приготовить и за 12 часов до подачи его на стол. Только тогда тертым сыром не посыпаем, иначе он засохнет.

ЦАРСКИЙ НОВОГОДНИЙ САЛАТ С КРАСНОЙ РЫБОЙ И ИКРОЙ

Какое меню на Новый год 2020 без морских деликатесов! Для праздничного стола можно выбрать разные рецепты закусок с красной икрой или рыбой, но настоящим украшением станет вот такой царский и по-настоящему новогодний салат, как на фото. Ингредиенты: 150 г красной рыбы (слабосоленой);

150 г креветок;

200 г крабовых палочек;

100 г кальмаров;

250 г свежего огурца;

200 г сыра;

3 куриных яйца;

200 г моркови;

200 г картофеля;

1 головка красного лука;

2 ст. л. красной икры;

майонез по вкусу;

оливки для украшения. Для маринада: 1,5 ст. л. уксуса (9%);

150 мл воды;

1 ч. л. соли;

1 ч. л. сахара. Приготовление: Для начала замаринуем лук, и для этого овощ шинкуем полумесяцами, подсыпаем к нему сахар с солью, вливаем уксус с водой, размешиваем и оставляем на 10 минут. После маринад сливаем, лук пробуем, если получился кислым, то промываем в прохладной воде, но только в кипяченой. ​ Предварительно отвариваем яйца, все овощи, а также морепродукты. Кальмары нарезаем соломкой, креветки, если они небольшие, оставляем целиком. Яйца, свежий огурец и крабовые палочки крошим кубиками, а картофель, морковь и сыр пропускаем через терку.

Теперь берем глубокую миску, выстилаем внутри пищевой пленкой и выкладываем ингредиенты. Вначале кладем кальмары, затем морковь, смазываем майонезом. Красную рыбу режем кубиками и выкладываем следующим слоем, затем яйца и майонез. После огурцы, лук, крабовые палочки и сыр смазываем соусом. Последним слоем выкладываем картофель, его также пропитываем майонезом. Теперь накрываем миску с содержимым пленкой и убираем в прохладное место на 3-4 часа. Затем достаем и аккуратно переворачиваем на плоское блюдо. Украшаем оливками, красной рыбой и зеленью. Для салата можно взять любую красную рыбу, но семга более жирная, а форель – нежная. Также важно не переварить кальмары и креветки, долгая термическая обработка сделает их мясо жестким и резиновым на вкус.

ФАРШИРОВАННЫЙ АНАНАС В БЕКОНЕ

Меню на Новый год 2020 – это также и горячие блюда, которые воспринимаются нашим организмом довольно тяжело, особенно когда на праздничном столе столько новых и интересных угощений. Но готовить можно и без вреда для фигуры, если взять рецепт фаршированного ананаса в беконе. Ингредиенты 1 ананас;

200 г куриного филе;

200 г бекона;

1 ч. л. сладкой паприки;

0,5 ч. л. кайенского перца;

1 ч. л. соли;

1 ч. л. оливкового масла;

2 ст. л. соуса барбекю. Приготовление: Берем ананас, срезаем нижнюю часть и верхушку вместе с листьями, затем ставим фрукт вертикально и аккуратно срезаем кожуру. ​ Теперь длинным узким ножом вырезаем из ананаса твердую несъедобную часть. При желании получить более “мясное” блюдо вместе с твердой частью вырезаем и некоторую часть мякоти. Полосками нарезаем филе птицы, сдабриваем мясо солью, перцем, маслом, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут мариноваться. Затем полоски филе кладем внутрь ананаса и оборачиваем фрукт полосками бекона. Кладем ананас в беконе на противень, сверху обмазываем его соусом барбекю, с помощью шпажек прикрепляем ранее отрезанную верхушку и нижнюю часть. Верхушку заворачиваем в фольгу, чтобы сохранить ее внешний вид. Сам ананас также прикрываем листом фольги, который потом в процессе запекания нужно будет убрать. Ставим блюдо в духовку на 30 минут, температура — 200°С. После фольгу убираем и готовим еще 20 минут, чтобы бекон подрумянился. Запеченный ананас в беконе можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

СВИНИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ, ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ГАРНИРОМ

Если не знаете, какое горячее блюдо включить в меню на Новый год 2020, то можно запечь свинину с черносливом и картофелем. Несмотря на то, что рецепт простой, готовить по нему — одно удовольствие, ведь блюдо получается сытным, ароматным и очень вкусным, что не может не порадовать гостей за праздничным столом. Ингредиенты: 1 кг свиной шеи;

150 г чернослива без косточек. Для маринада: 4 ст. л. растительного масла;

2 ч. л. зерновой горчицы;

1 ч. л. простой горчицы;

1 ч. ложка меда;

2 зубчика чеснока;

1,5 ч. л. сладкой паприки;

перец черный по вкусу. Для гарнира: 1 кг картофеля;

3 ст. л. растительного масла;

соль и перец по вкусу;

0,5 ч. л. прованских трав. Приготовление: Свиную шею промываем, просушиваем и делаем надрезы через 1,5-2 см, основание мясного куска оставляем целым. ​ Для маринада в пиалу вливаем масло, кладем мед, обычную и зерновую горчицу и добавляем прессованные зубчики чеснока. Также подсыпаем соль, перец и паприку, тщательно все размешиваем до однородности. Получившимся маринадом щедро обмазываем мясо, а затем в каждый разрез кладем хорошо промытый и просушенный чернослив. Теперь мясо укладываем в рукав для запекания, который должен быть в 2 раза длиннее, чем кусок мяса. Оставляем свинину мариноваться на 10-12 часов, можно на сутки. Для гарнира очищаем картофель, у каждого клубня срезаем основание и разрезаем так, как на фото, отправляем в форму. Теперь в масло высыпаем прованские травы вместе с солью и перцем, размешиваем и получившийся соус вливаем в каждый разрез картофеля. И прямо в форме отправляем картофель в пакет для запекания. Ставим картофель и мясо в духовку на 1 час, температура — 200°С. После мясо нарезаем порционно, выкладываем на блюдо, рядом кладем запеченный картофель, украшаем веточками петрушки и подаем к столу.

ПЕЧЕНЬЕ “НОВОГОДНИЕ ОЛЕНИ”

Несмотря на то, что на новогодний стол не всегда удается испечь какой-нибудь изысканный торт, вычеркивать сладкие блюда из меню на Новый год 2020 не стоит. Ведь готовить можно не только сложные десерты, а вот такие новые и интересные угощения, как печенье “Новогодние олени”. Ингредиенты: 80 мл молока;

150 г картофельного крахмала;

1 ч. л. разрыхлителя;

50 г черного шоколада;

75 г сливочного масла;

150 г муки;

черный шоколад;

100 г сахарной пудры;

кондитерская посыпка;

конфеты драже красные. Приготовление: В миску кладем мягкие кусочки сливочного масла, засыпаем сахарную пудру и прямо ложкой растираем до консистенции пасты. ​ В отдельную емкость просеиваем муку вместе с крахмалом и разрыхлителем, перемешиваем. Теперь в масляную смесь порционно вливаем молочный напиток и вводим сухие ингредиенты. Замешиваем мягкое тесто и кладем на присыпанный мукой пергамент. Накрываем вторым листом и раскатываем тесто в тонкий пласт. Теперь берем формочки в виде человечков и вырезаем заготовки, которые запекаем в течение 10-15 минут при температуре 180°С. Готовые печенья достаем и остужаем. Для украшения растапливаем шоколад и рисуем нос, глазки и рога. Ротик оленям делаем из красного драже. Декорируем кондитерской посыпкой, и печенье “Новогодние олени” готово.

Надеемся, что такое меню на Новый год 2020 вам обязательно понравится и готовить предложенные новые и интересные блюда, вы будете с удовольствием и с хорошим настроением. А чтобы празднование самого яркого торжества ничем не было омрачено, стоит заранее узнать обо всех вкусовых предпочтениях гостей, ну и, конечно, не стоит забывать о вкусах новой хозяйки наступающего года – Белой Крысы.