В продуктовой корзине Крыма оказались дырки и нехватка белка
О том, что подорожание продуктовой корзины вызвало хайп на Украине, ForPost писал накануне. Выводы, которые сделали на Украине — мол, на полуострове скоро начнётся подорожание продуктов, опроверг председатель ассоциации «Торговля Крыма» Сергей Макеев. По его мнению, есть предпосылки к удешевлению продуктов.
Минимальный набор продуктов питания, на основании которого рассчитывается стоимость продуктовой корзины любого российского региона, утверждён приказом Росстата ещё в 2014 году и не менялся, сказала нам замначальника отдела статистики цен и финансов Крымстата Антонина Свириденко.
«Нужно понимать, что минимальный продуктовый набор и прожиточный минимум — это две разные вещи. Минимальный продуктовый набор, который рассчитывается Росстатом, это условные объёмы потребления, и они едины для всей страны, что позволяет проводить сопоставление между уровнем цен среди регионов России. То есть это условные объёмы, которые приняты только для того, чтобы мы могли от чего-то отталкиваться при расчёте. Мы не ставим перед собой цель в этом минимальном наборе статистики отразить реальное потребление — нам важно сравнить цены в регионе», — пояснила она.
Никто не говорит о том, что этот набор продуктов может удовлетворить потребности каждого гражданина России, отметила Свириденко, но утверждённые для расчётов нормы тем не менее не являются безосновательным.
«Этот продуктовый набор, конечно же, учитывает нормы потребления на одного человека, но без скидки на региональные и индивидуальные особенности. Ведь у каждого индивидуальные потребности, в каждом регионе свои кулинарные особенности — к примеру, в северных регионах еда более калорийная. И если мы будем учитывать все эти особенности, мы не получим объективной информации об уровне цен по регионам», — пояснила Антонина Свириденко.
Теоретически — человек на предложенной продуктовой корзине сможет продержаться месяц, добавила представитель Крымстата.
Что в продуктовой корзине
Прежде, чем перейти к рекомендациям диетолога, остановимся на среднесуточном рационе россиянина, который учитывается Росстатом при составлении стоимости продуктовых корзин в регионах.
В приказе Росстата — 33 продукта, включая чай, специи и кондитерские изделия.
Вот какой набор Крымстат оценил в 4035,96 рубля в месяц на одного человека: говядина — 41 грамм; свинина — 10 граммов; баранина — 5 граммов; курица — 38 граммов; рыба — 38 граммов; сельдь — 2 грамма; масло сливочное — 5 граммов; масло подсолнечное — 19 граммов; маргарин — 16 граммов; молоко — 301 грамм; сметана — 5 граммов; творог нежирный — 27 граммов; сыры сычужные твёрдые и мягкие — 7 граммов; яйца — 0,5 штуки в день; сахар — 54 грамма; мука пшеничная — 54 грамма; хлеб ржаной или смешанный (ржаной-пшеничный) — 315 граммов; хлебобулочные изделия — 205 граммов; рис шлифованный — 13 граммов; пшено — 16 граммов; горох и фасоль — 20 граммов; вермишель — 16 граммов; картошка — 410 граммов; капуста — 95 граммов; морковь — 95 граммов; огурцы — 5 граммов; лук репчатый — 54 граммов; яблоки — 51 граммов; печенье — 2 грамма; карамель — 2 грамма; чай чёрный — 1,3 грамма; соль — 10 граммов; перец чёрный (горошком) — 2 грамма.
Всемирная организация здоровья против Росстата
Продержаться на такой наборе, предположим, можно. Но сейчас, когда перед страной стоит глобальная задача выхода из «демографической ямы», увеличения срока жизни человека, укрепление его здоровья — и это на фоне увеличение пенсионного возраста, к рациону нужно подходить серьёзнее.
Сравнить данные статистики с реальными потребностями человека и ценами, с которыми жители Крыма ежедневно встречаются в магазинах и на рынках, ForPost помогла член Национального общества диетологов и Национальной ассоциации клинического питания Венера Яшлавская.
Нормы Росстата она сравнила с рекомендациями по здоровому питанию Минздрава РФ (приказ № 614 от 19 августа 2016 года).
Диетолог обратила внимание на то, что по нормам Минздрава человек должен съедать в день 55 граммов говядины, а не 41, как у Росстата. Суточная норма употребления свинины должна быть в пять раз больше указанной Росстатом, так же полагается есть мясо кур в 2,3 раза больше, рыбы — в 1,6 раза, молочки — в три раза. Данные по овощам и фруктам у Росстата также сильно отстают: к примеру, яблок нужно съедать в 2,7 раз больше. Приблизительно совпадает норма по употреблению сливочного масла.
А суточная норма употребления растительного масла должна быть немного меньше той, что указана Росстатом. И намного меньше следует есть хлеба, хлебобулочных изделий и картофеля (полагается 111 граммов блюд из картошки в сутки к 410 граммам по Росстату).
«В целом, в списке Росстата приведена гораздо меньшая среднесуточная норма по многим продуктам. То есть они рекомендуют заполнять корзину более дешёвыми продуктами (лёгкими источниками энергии) — хлебобулочными изделиям, хлебом, мукой, что сейчас не соответствует нормам Всемирной организации здравоохранения и современным нормам здорового питания.
Сейчас рекомендуется сокращать употребление быстрых углеводов. Набор продуктов, который необходим для здорового питания, весь включён (в список Росстата — прим.), но их нормы необходимо пересмотреть в пользу овощей и фруктов, мяса, рыбы и молока, а также снизить количество простых углеводов (хлебобулочные изделия, крупы, картофель)», — заметила эксперт.
Реальная стоимость продуктовой корзины
Сравнив средние цены на продукты, которыми оперирует Росстат, и исключив из этого списка маргарин, который Минздрав РФ не рекомендует употреблять в пищу, Венера Яшлавская вынесла свой вердикт — «продуктовая корзина» от Росстата в Крыму не может стоить 4035,96 рубля в месяц на одного человека. Реальная стоимость минимального набора питания составляет — 299 рублей в сутки или 8970 рублей в месяц.
«При подсчёте я не учитывала такие важные для здорового питания продукты как красная рыба, полезные сорта нерафинированных растительных масел (льняное, тыквенное, кукурузное). Это дорогостоящие продукты, но их всё же необходимо включить в рацион. К примеру, красную рыбу можно покупать хотя бы один раз в месяц. Понятно, что если мы включим в продуктовую корзину ещё и эти продукты, то её цена будет намного больше.
Можно, конечно, заменить эти дорогостоящие продукты более дешёвыми вариантами — использовать дешёвые сорта красной рыбы и жирные сорта рыбы, к примеру, скумбрию. Но даже в этом случае стоимость минимального набора продуктов составит не менее 9,5 тысячи рублей в месяц на человека», — отметила диетолог.
При этом нужно помнить, что все люди разные — у каждого из нас свои потребности и показания здоровья, непереносимости, аллергии, обратила внимание Яшлавская, поэтому тем, кто действительно заботится своим рационом, следует обращаться за советом к профессиональным диетологам.
Власта Пидпалая
Фото inkrculture.news, sventameat.ru