Яйца или сайра. Делаем котлеты из привычных, но неожиданных продуктов
Отличные и сытные котлеты можно приготовить практически из чего угодно. В том числе из своих любимых продуктов. Например, из вареных яиц. Или из крабовых палочек, консервированной рыбы, даже сыра. Делимся рецептами котлет из неожиданных, но привычных нам и любимых продуктов. Они подойдут для будней и праздников.
Котлеты из вареных яиц
1 десяток яиц, сваренных вкрутую
3 ст.л. манной крупы
1 луковица
3 ст.л. майонеза
2 ст.л. муки
зелень
соль и перец
панировочные сухари
растительное масло для жарки
Шаг 1. Яйца сварить, охладить, очистить и натереть на крупной терке.
Шаг 2. Лук обжарить до золотистого цвета, остудить, смешать с яйцами.
Шаг 3. Добавьте майонез, манку, муку, мелко нарубленную зелень. Посолите и поперчите, все перемешайте.
Шаг 4. Оставьте на полчаса.
Шаг 5. Влажными руками сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях.
Шаг 6. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Котлеты из крабовых палочек
2 пачки крабовых палочек (по 200 г)
3 сваренных яйца
100 г сыра (твердого)
2-3 зубчика чеснока
3 ст. ложки майонеза
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка манной крупы
зелень (укроп, петрушка)
соль, перец по вкусу
панировочные сухари
растительное масло для жарки
Шаг 1. Мелко нарубить крабовые палочки или крабовое мясо. Яйца натереть на крупной терке.
Шаг 2. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс.
Шаг 3. Смешать крабовые палочки, яйца и сыр, добавить чеснок, майонез, муку, манку и мелко рубленную зелень.
Шаг 4. Посолить и поперчить, все хорошо перемешать.
Шаг 5. Дать постоять фаршу, чтобы манка разбухла.
Шаг 6. Слепить котлеты, обмакивая руки в холодную воду.
Шаг 7. Обвалять в панировочных сухарях, обжарить на горячей сковороде с растительным маслом по 3 минуты с каждой стороны до корочки.
Котлеты из креветок
500 г креветок (очищенных и мелких)
1 яйцо
2-3 ст. л. панировочных сухарей
1 ст. л. крахмала или муки
2 зуб. чеснока
1 ч. л. имбиря (тертого)
2 ст. л. сметаны
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
цедра половины лимона
соль, белый перец по вкусу
растительное масло для жарки
Шаг 1. Креветки разморозьте, нарубите мелко, часть можно нарубить более крупно.
Шаг 2. Добавьте яйцо, сухари, крахмал, сметану.
Шаг 3. Чеснок и имбирь пропустите через пресс, нарубите зелень, с лимона снимите цедру. Все добавьте в фарш, посолите и поперчите, перемешайте. Оставьте для настаивания на полчаса в холодильнике.
Шаг 4. Холодный фарш слепить влажными руками, обвалять котлеты в сухарях.
Шаг 5. Обжарить котлеты на горячей сковороде с маслом в течение 2 минут с каждой стороны.
Котлеты из сулугуни с зеленью
400 г не слишком соленого сулугуни
2 яйца
3-4 ст. ложки муки
2 ст. ложки манной крупы
большой пучок зелени: кинза, укроп, петрушка, зеленый лук
2-3 зубчика чеснока
1 острый перчик (по желанию)
черный перец по вкусу
панировочные сухари
растительное масло для жарки
Шаг 1. Сулугуни натрите на крупной терке, отожмите лишнюю влагу, если нужно.
Шаг 2. Зелень измельчите, чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3. Острый перец мелко нарежьте, удалив перед этим семена.
Шаг 4. Смешайте тертый сулугуни с яйцами, добавьте муку и манную крупу, зелень с чесноком и острым перцем. Все перемешайте.
Шаг 5. Оставьте на 15 минут, потом сформируйте котлеты влажными руками. Обваляйте их в сухарях.
Шаг 6. Обжарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
Котлеты из консервированной сайры
2 банки сайры в собственном соку
4 вареных яйца
3 ст. л. манной крупы
1 луковица
2 ст. л. майонеза
1-2 ст. ложки муки
зелень (укроп, петрушка)
соль, перец по вкусу
панировочные сухари
растительное масло для жарки
Шаг 1. Слейте большую часть сока от сайры, рыбу хорошо разомните вилкой до однородной массы.
шаг 2. Вареные яйца натрите на крупной терке, лук нарежьте и обжарьте до прозрачности.
Шаг 3. Отцедите масло и добавьте лук к рыбе, положите туда же яйца.
Шаг 4. Мелко нарежьте зелень и введите ее в фарш.
Шаг 5. Оставьте фарш на 30 минут в холодильнике, чтобы он стабилизировался.
Шаг 6. Влажными руками сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях.
Шаг 7. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
Совет: в фарш можно добавить немного риса, чтобы котлеты были более сытными.