Романтично и практично. Идеи для ужина в День влюбленных
Февраль для многих — месяц влюблённых. Даже если вы не отмечаете День святого Валентина, вам ничего не мешает устроить 14 февраля романтичный ужин. Блюда лучше выбирать необычные, но простые в приготовлении.
Куриное филе с персиками и карри
Ингредиенты
Куриное филе — 2 шт.
Персики (консервированные) — 1 банка (или 2 свежих)
Карри — 1 ч. ложка
Сливки — 100 мл
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Обжарьте куриное филе на оливковом масле до золотистой корочки. Посолите и поперчите.
Добавьте нарезанные персики и карри, влейте сливки, доведите до кипения и тушите 10 минут.
Подавайте с рисом или киноа.
Лосось с мёдом и зелёными овощами
Ингредиенты
Филе лосося — 2 шт.
Мёд — 2 ст. ложки
Соевый соус — 1 ст. ложка
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Спаржа или брокколи — 200 г
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Смешайте мёд, соевый соус и лимонный сок. Полейте лосось этой смесью и оставьте на 15 минут мариноваться.
Обжарьте спаржу (или брокколи) на оливковом масле, посолите и поперчите.
Приготовьте лосось на сковороде или гриле до готовности (по 4–5 минут с каждой стороны). Подавайте с овощами.
Клубничный мусс с белым вином
Ингредиенты
Клубника — 300 г
Сахар — 100 г
Вино белое сладкое — 100 мл
Желатин — 10 г
Вода — 50 мл
Приготовление
Замочите желатин в холодной воде. В блендере смешайте клубнику с сахаром до пюреобразного состояния.
В тёплом белом вине растворите замоченный желатин.
Смешайте клубничное пюре с вином, разлейте по формочкам и охладите до застывания в холодильнике.
Десерт «Тирамису» с малиной
Ингредиенты
Печенье савоярди — 200 г
Маскарпоне — 250 г
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт.
Кофе (чёрный) — 100 мл
Малина — 200 г
Какао-порошок — для посыпки
Приготовление
Взбейте яйца с сахаром до пены, добавьте маскарпоне. Должна получиться гладкая масса.
Окуните савоярди в кофе и укладывайте в форму слоями, чередуя с кремом и малиной.
Охладите в холодильнике в течение 4–5 часов. Перед подачей посыпьте какао-порошком.
Печёный инжир с козьим сыром и орехами
Ингредиенты
Инжир — 6 шт.
Козий сыр — 100 г
Грецкие орехи — 50 г
Мёд — 2 ст. ложки
Бальзамический уксус — 1 ст. ложка
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Нарежьте инжир на половинки и выложите на противень.
На каждый кусочек положите немного козьего сыра, посыпьте орехами и полейте мёдом.
Выпекайте 10–15 минут до мягкости. Полейте бальзамическим уксусом перед подачей.
Салат с сыром, орехами и финиками
Ингредиенты
Микс салатов — 150 г
Мягкий сыр — 100 г
Финики (без косточек) — 100 г
Грецкие орехи — 50 г
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Бальзамический уксус — 1 ст. ложка
Соль, перец — по вкусу
Приготовление
В миске смешайте салат, нарезанные финики, орехи и козий сыр.
Заправьте оливковым маслом и уксусом, приправьте солью и перцем.
Подавайте на закуску.
Филе утки с вишнёвым соусом
Ингредиенты
Филе утки — 2 шт. (по 200 г)
Вишня (свежая или замороженная) — 200 г
Сахар — 1 ст. ложка
Бальзамический уксус — 2 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Обжарьте филе утки на сухой сковороде 6–7 минут с одной стороны (до золотистого цвета), затем переверните и готовьте ещё 4–5 минут.
Уберите утку на фольгу, накройте. В сковороду добавьте вишню, сахар и уксус. Готовьте 5 минут до загустения.
Нарежьте утку и подавайте с соусом.
Тортилья с авокадо и тунцомИнгредиенты
Тортилья — 2 шт.
Тунец (консервированный) — 200 г
Авокадо — 1 шт.
Помидоры черри — 100 г
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Разомните авокадо в миске, добавьте тунца, нарезанные помидоры, лимонный сок, соль и перец.
На тортильи распределите начинку, сверните и нарежьте на кусочки. Подавайте с соусом сальса.
Карпаччо из гребешков
Ингредиенты
Гребешки (свежие) — 300 г
Оливковое масло — 3 ст. ложки
Лимонный сок — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Укроп или петрушка (свежая) — для украшения
Пармезан (по желанию) — несколько тонких слайсов
Приготовление
Если гребешки замороженные, разморозьте их в холодильнике. Убедитесь, что они свежие и без постороннего запаха.
Нарежьте гребешки очень тонкими ломтиками. Это можно сделать с помощью острого ножа или специального слайсера. Лучше всего это делать на замороженных гребешках, так они будут легче нарезаться.
Маринад: в небольшой миске соедините оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
На плоской тарелке аккуратно выложите нарезанные гребешки в один слой. Полейте их маринадом.
Оставьте на 10–15 минут для маринования. Затем украсьте блюдо свежей зеленью и, по желанию, слайсами пармезана.
Подавайте карпаччо сразу же, как только оно готово, с поджаренным хлебом или крекерами.