Не одна черника. Названа еда для зрения и защиты глаз от болезней
Для здоровья глаз и хорошего зрения очень важны продукты с полифенолами. Большое и итоговое исследование об этом вышло во влиятельном научном журнале Nutrients («Питательные вещества»). Рассказываем, в чем польза этих веществ, и где они содержатся.
Они представляют собой одну из наиболее распространенных групп биоактивных соединений в рационе человека, широко распространенных во фруктах, овощах, чае, кофе, вине, какао и многочисленных лекарственных растениях. Всего насчитывают более 8 тысяч полифенолов. Половина из них относится к так называемым флавоноидам. Остальные и более разнородные вещества называют нефлавоноидными полифенолами.
Не в бровь, а в глаз
Но практически все они полезны для глаз, для всех структур глаза — сетчатки, зрительного нерва, хрусталика, роговицы и т. д. И соответственно, они защищают от развития почти всех болезней глаза и помогают в их лечении, если они уже появились. Речь о глаукоме (повышенное внутриглазное давление), катаракте (помутнение хрусталика), патологии сетчатки (ретинопатия), возрастной макулярной дегенерации (ВМД — повреждение т.н. желтого пятна) и другой патологии органа зрения. Как это возможно?
Ну, во-первых, общим для всех этих глазных заболеваний является окислительный стресс. А полифенолы — мощные антиоксиданты, нейтрализующие его. Дополнительно они обычно обладают противовоспалительными свойствами и оказывают защитное действие в отношении сосудов и нервов. Порой у них есть и другие специфические эффекты, как у лекарств. И все это оказывается очень к месту в офтальмологии. Но вообще они полезны при массе заболеваний, включая сердечно-сосудистую патологию, нейродегенеративные болезни, рак. Более того, они продлевают жизнь и являются геропротекторами.
Полифенол | Продукты, в которых он содержится в большом количестве |
Антоцианы | Черника, черная смородина, темный виноград, голубика и другие сине-фиолетовые плоды и ягоды |
Куркумин | Куркума |
Эпигаллокатехин-3-галлат | Зеленый чай, но есть и в черном чае, в клюкве, клубнике, ежевике |
Кверцетин | Лук репчатый, яблоки и ягоды (особенно красный), капусты (брокколи, кале и др.) |
Ресвератрол | Красное вино, красный виноград, черника, клюква, малина, арахис, фисташки |
Феруловая кислота | В злаках (пшеница, рис, овес, ячмень, кукуруза), их отрубях, свекле, арахисе, яблоках, апельсинах, помидорах, шпинате, в растениях семейства лютиковых |
Диабет «целится» в глаза
Особо ученые подчеркивают полезность полифенолов при сахарном диабете. Эта болезнь часто «целится» в глаза, вызывая целый спектр заболеваний.
Например, в исследованиях антоцианов и продуктов с ними была показана существенная польза пациентам с диабетической ретинопатией (поражение сетчатки), ВМД и другой патологии глаза. Также антоцианы улучшали зрение, снимая зрительную усталость и ослабляя аккомодационный стресс (трудности с наведением резкости при близорукости и дальнозоркости).
Полифенол куркумин обладает желтым цветом (именно он окрашивает в него куркуму). Есть много научных данных о его профилактических и лечебных свойствах при диабете, нейродегенеративных заболеваниях и раке. Из всех полифенолов он наиболее эффективен в лечении ВМД. Но куркумин также помогает при разных заболеваниях сетчатки (диабетическая ретинопатия и её нейродегенерация), защищает роговицу, сохраняя её прозрачность.
Эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG), которого больше всего в зеленом чае, тоже мощный полифенол с массой терапевтических эффектов. В глазах он особенно полезен при глаукоме и ВМД.
Кверцетин имеет большой потенциал в офтальмологии. Благодаря антиоксидантным, противовоспалительным и нейропротекторным свойствам он позитивно действует при ВМД, глаукоме, диабетической ретинопатии и катаракте.
Даже продлевают жизнь
Ресвератрол один из самых активно изучаемых полифенолов. Доказано, что он является геропротектором, продлевающим жизнь. Это вещество эффективно при очень многих возрастных заболеваниях. В том числе и офтальмологических — глаукоме, катаракте и диабетической ретинопатии. Есть у него и противораковое действие. В исследованиях ресвератрол вызывал гибель опухолевых клеток при раке глаз, включая увеальную меланому (внутриглазная опухоль, развивающаяся из пигментных клеток сосудистой оболочки глаза, радужки или цилиарного тела).
Феруловая кислота, благодаря сильным антиоксидантным свойствам, наиболее перспективна для защиты сетчатки от ретинопатий, а хрусталика — от катаракты. Окислительный стресс при этих заболеваниях играет особо важную роль.
Одним словом, если вы хотите хорошо видеть в течение всей жизни и даже в старости, вам надо есть продукты, богатые полифенолами. Как их найти, смотрите таблицу. Не забывайте ежедневно включать их в свой рацион.