Сидр и пиво могут сделать Тюмень туристической столицей

Тюмень готовится бросить вызов традиционным туристическим центрам России: может ли гранёный стакан и местный крафт превратить город в новую столицу сидрового и пивного туризма? Власти пока не спешат поддерживать, но амбиции растут. Пока туристы выбирают между гастрономическим Петербургом и винным Краснодаром, Тюмень осторожно, но постепенно прокладывает свою тропу на гастротуристической карте России — сидровую. За последние пару лет в городе вырос фестиваль «Просто хочу в Тюмень!», который собрал вместе пивоваров, сидроделов и крафтовых энтузиастов. И хотя у Тюмени пока нет даже одной официально зарегистрированной сидродельни, у неё есть амбиции. Но реально ли превратить город без крепких винодельческих традиций в гастрономический центр? И почему всё начинается с обычного гранёного стакана? Фестиваль сидра и новое позиционирование Тюмени 24 мая в Тюмени пройдет фестиваль яблочных напитков «Просто хочу в Тюмень!», который здесь же и зародился. Организаторы уверены, что пиво и сидр могут стать новой визитной карточкой Тюмени. «На нашем фестивале нет традиционных винных бокалов на ножке. Считаем, что фестиваль не совсем про дегустацию. Он в первую очередь про атмосферу и друзей. Дегустировать полноценно лучше в более спокойной обстановке, где ты попробуешь каждый сорт и отметишь каждый сорт. А вот на фестивале нужно умеренно и с умом пробовать все сорта, танцевать и веселиться — поэтому наш граненый стакан сломал систему и он стновится поворотом для местного туризма», — рассказала «Нашему городу» Мария Демчук, организатор фестиваля. По её словам, сидр здесь — повод собраться, пообщаться, почувствовать город. Формат мероприятия оказался настолько живым, что привлёк не только тюменцев, но и производителей сидра со всей России, которые вот-вот приедут в Тюмень. «Городские фестивали с локальной идентичностью способны создавать устойчивые культурные бренды. Когда они не пытаются копировать чужой опыт, а делают что-то по-своему — как с гранёным стаканом — это срабатывает», — говорит культуролог и урбанист Павел Новиков. Туризм через бокал: как крафтовая культура может стать экономическим драйвером Эксперты говорят, что гастрономия уже давно стала неотъемлемой частью туристической экономики. От уличных фуд-кортов до престижных виноделен — вкус способен притягивать. Почему бы Тюмени не стать центром крафтового туризма? Мария Демчук уверена, что у нас есть достойные пивоварни, есть локации за городом с невероятной природой, где можно создать винодельни и сидродельни. Идея в том, чтобы использовать природный потенциал региона, создавая новые туристические точки притяжения. При этом специалисты видят в этой идее большой потенциал. «Крафтовый туризм — это растущий тренд. Люди ищут новые вкусы и локальные впечатления. Главное — создать инфраструктуру: маршруты, логистику, информационную поддержку», — отмечает эксперт по гастрономическому туризму Юлия Штейн. Тюменский крафт: пока без поддержки, но с характером У фестиваля есть нюанс — он фактически выживает без государственной поддержки. Как говорит Демчук, власти не спешат становиться партнёрами, поскольку алкоголь — тема чувствительная. «Алкогольные фестивали по понятным причинам сложно продвигать и сложно поддерживать. У многих компаний есть протест поддержки подобных мероприятий, так как партнерство может осквернить репутацию компании. Мы смогли найти поддержку среди некоторых частных компаний. Со стороны властей, сложнее, данный формат они пока не могут поддержать», — говорит Демчук. Тем не менее, команда находит поддержку у частных компаний, а интерес со стороны иногородних участников только растёт. А, например, в Псковской области губернатор лично участвует в сидровых фестивалях. В Тюмени пока такой уровень вовлечённости только мечта. Однако, как считает политолог Максим Дерябин, для тюменских властей, заинтересованных в развитии туризма, фестиваль может стать отличной инвестицией. «Без участия города трудно говорить о полномасштабной гастрономической стратегии. Поддержка может быть не только финансовой — нужна инфраструктура, площадки, информационное сопровождение», — считает политолог. Что дальше: сидровая тропа, гастромаршруты и крафтовые легенды В мечтах организаторов фестиваля — Тюмень, которая получит свою «Сидровую тропу», по примеру Псковской области, с маршрутами, дегустациями, экскурсией по пивоварням и мастер-классами. Это способ не просто продавать напитки, а вовлекать людей в локальную культуру. «Если сделать масштабный открытый гастрономический фестиваль со свободным входом, где будут качественные развлечения, музыканты и хедлайнеры, дегустация напитков, ярмарка и выставка мастеров — это будет легендарно!», — считает Демчук. Формат может быть масштабным: фестиваль с хэдлайнерами, гастроярмарка, городские прогулки с дегустациями и мастер-классы от производителей. И главное — создание тюменского бренда сидра, который будет ассоциироваться с регионом. «Создание крафтового бренда — это путь к узнаваемости региона. Сыр ассоциируется с Алтаем, пиво — с Калугой, вино — с Крымом. Почему бы не сидр — с Тюменью?» — считает маркетолог гастропроектов Яна Водина. Специалисты говорят, если у Тюмени получится пройти этот путь — от амбициозного события к полноценной гастрономической стратегии, то у города появится то, что дороже нефти — туристическая душа. А заодно — шанс занять почётное место среди столиц крафтовой культуры. Ранее «Наш город» сообщал о том, что объем контрафактного алкоголя в Тюменской области вырос в 14 раз.