Маскарпоне своими руками.

   Я не думала выставлять тут  этот рецепт, мне кажется, что  все  о нем знают, поэтому и фото особенно красиво не стала оформлять. Все скинула к себе в ОК. А сегодня подумала- подумала и решила выставить, а вдруг кому-то пригодится. Мне очень даже пригодилось, когда готовила тирамису, а маскарпоне не нашла. Получилось не хуже , чем с настоящим сыром. Ниже, пошаговые фото,  но опишу сейчас все тут. Замораживете кефир, чем жирней, тем лучше. У меня 3,2 % жирности. Замораживала ночь. Утром разрезала пачку замороженного кефира и выложила на вчетверо сложенную марлю. Марлю вместе с льдышкой воодрузила в дуршлаг, а его поставила в мисочку для стока сыворотки. Её я не выливаю, использую в тесто  или, пью.

     Сыворотка стекла(отжимать не надо). На это у меня ушло примерно 10 - 12

часов. На марле остался вкуснейший сыр,  густой-густой,  ничем не отличимый ни по  консистенции ни по вкусу от  маскарпоне. Нам понравилось.

 

 

 

 

 

           У нас маскарпоне сейчас стоит 140 рублей 250 г. А на кефир я потратила всего 43 рубля и выход примерно неполная 500 г-я баночка.....вот, как-то так. Если в  вашем городе продается кефир большей жирности,  то выход будет больше. Жаль, что  мало, а то было-бы у меня сегодня к вечеру домашнее тирамису с домашними палочками савоярди....Приятного!!!. Кстати, муж сегодня попробовал вместо сметаны и оценил,  значит,  буду готовить.   Приятного....