Не успеваю покупать свеклу: всей семьей подсели на эту вкуснятину - готовлю сразу большими сковородами

Простое овощное блюдо из вареной свеклы, квашеной капусты и зеленого горошка — находка для тех, кто ищет необычные сочетания из доступных продуктов. Готовится закуска на сковороде не дольше 20 минут, а съедается моментально. Рассказываем, как повторить этот рецепт и чем его можно дополнить.

Это блюдо одинаково вкусно и в горячем, и в холодном виде. Свекла дает сладость и насыщенный цвет, квашеная капуста — приятную кислинку, а лук и горошек делают текстуру объемной. Особый шарм добавляет зира — она привносит легкие восточные ноты. Рецепт выручает в пост, подходит в качестве гарнира к мясу или как самостоятельный легкий ужин.

Процесс приготовления

Подготовьте вареную свеклу заранее: отварите корнеплоды до мягкости, остудите и очистите от кожуры. Остальные ингредиенты не требуют предварительной обработки.

• Репчатый лук нарежьте полукольцами и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на интенсивном огне около 5–6 минут, постоянно помешивая. Лук должен стать золотистым, но не сгореть.

• Добавьте к луку квашеную капусту. Продолжайте обжаривать еще 5 минут, периодически перемешивая. Капуста станет мягче, а лишний рассол выпарится.

• С консервированного горошка слейте жидкость и отправьте горошины в сковороду. Перемешайте с луково-капустной массой и прогревайте 1–2 минуты.

• Вареную свеклу нарежьте тонкой соломкой или небольшими брусочками. Выложите в сковороду к остальным овощам.

• Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте зиру — примерно чайную ложку. Если вы не любите яркие специи, этот шаг можно пропустить, но именно зира делает вкус запоминающимся.

• Обжаривайте все вместе еще пару минут, затем выключайте огонь.

• Мелко нарубите свежий укроп (можно добавить петрушку) и вмешайте зелень в готовое блюдо.

Сразу после приготовления закуску можно подавать к столу. В горячем виде она отлично сочетается с отварным картофелем или крупами. В холодном — напоминает необычный салат и хороша как самостоятельная закуска.

Необходимые продукты

• Свекла отварная — 350 г

• Лук репчатый — 250 г

• Капуста квашеная — 200 г

• Горошек консервированный — 120 г

• Укроп свежий — 0,5 пучка

• Петрушка (по желанию) — 0,5 пучка

• Зира молотая — 1 ч. ложка

• Соль, перец черный — ориентируйтесь на свой вкус