Пищевые барьеры: пять продуктов, которые я понимаю головой, но не могу принять сердцем
У автора канала «Сладкий персик» есть собственный «черный список» продуктов — тот случай, когда и хочется, и колется. Все барьеры тянутся из детства или старых кулинарных провалов. Рассудком она понимает, что это полезно и модно, но эмоции пока всухую выигрывают у здравого смысла.
У автора канала «Сладкий персик» есть собственный «черный список» продуктов — тот случай, когда и хочется, и колется. Все барьеры тянутся из детства или старых кулинарных провалов. Рассудком она понимает, что это полезно и модно, но эмоции пока выигрывают у здравого смысла.
Перловка для нее навсегда застряла в школьной столовой в образе серого, холодного и подозрительно скользкого комка. Она честно признает: виновата была повариха, а не крупа. Она в курсе про ударные дозы клетчатки и витаминов B, но в магазине все равно обходит полку с перловкой по широкой дуге — старые обиды не отпускают.
Киви с кожурой вызывает у нее тихий ужас. Сам фрукт она обожает, но идея кусать его «мохнатым», как яблоко, кажется дикостью. В семье киви всегда чистили до зеркального блеска, и эта привычка вросла намертво. Текстура ворсистой шкурки вызывает такое отторжение, что никакие рассказы о двойной пользе не помогают — рука все равно тянется к ножу.
С козьим молоком случился взрослый провал. Тот самый специфический привкус первого купленного творожка не смогли замаскировать ни горы ягод, ни ведро орехов. Она понимает, что продукт легче усваивается и ей, скорее всего, просто не повезло с фермером, но решиться на второй раунд пока не хватает духу.
Нерафинированное масло у нее стойко ассоциируется с болезнями. Запах семечек в памяти прочно сцеплен с бабушкиными методами лечения, когда «пахучим» маслом мазали все подряд. В итоге на кухне прижилось только нейтральное оливковое, хотя она прекрасно знает: в домашнем масле гораздо больше антиоксидантов для салатов. Но ностальгия — штука упрямая.
С чайным грибом все еще сложнее — тут замешан визуальный хоррор. Она с удовольствием покупает комбучу в модных бутылках, но сама мысль о том, чтобы поселить это «нечто» в банке на подоконнике, пугает. Интерес к домашним пробиотикам отчаянно борется с брезгливостью, и последняя пока ведет в счете.
Секрет долголетия прост: есть как японка, прожившая 100 лет. «ГлагоL» рассказывал, от чего она отказалась: от сосисок, сладких хлопьев и газировки, заменив все на тофу, натто и зеленый чай. Но важно не просто убрать «плохое», а добавить «хорошее»: авокадо, оливковое масло и жирную рыбу — они питают мозг и кожу, даря энергию вместо усталости.