Нежные картофельные лапти с лесными грибами под хрустящей сыром
Несмотря на то, что картошка не считается настоящим русским продуктом, она завоевала наше сердце и кухню. В отличие от репы и брюквы, картофель не фигурирует в народных сказках, и его появление в российских блюдах можно отнести к 19-20 векам. Однако картофельные лапти, начиненные жареными лесными грибами и запеченные под золотистой сырной корочкой, стали настоящим гастрономическим хитом. Это блюдо — не только вкусное, но и красивое, и каждый должен попробовать его приготовить!
Необходимые ингредиенты:
- Картофель — 2 кг
- Лук — 1 шт.
- Пшеничная мука — 2 ч.л.
- Сливочное масло — 50 г
- Ассорти лесных грибов — 1 кг
- Молотые сухари — по вкусу
- Тертый сыр — по вкусу
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень петрушки и укропа — по желанию
- Грибной бульон — для соуса
Подготовка ингредиентов:
Сначала следует тщательно помыть картошку (не очищая) и запечь её до полной готовности. После этого картофелины очищаются, и в них делают небольшие отверстия сбоку, чтобы образовались «лапки» или «ботинки». Лук и грибы надо очистить и мелко нарезать.
Для соуса муку следует пассеровать на сухой сковороде, пока не появится приятный аромат. Затем смесь разбавляется грибным бульоном до необходимой консистенции, доводится до кипения и готовится на медленном огне 3-5 минут.
Процесс приготовления лаптей:
На разогретой сковороде растопить масло и обжарить мелко нарезанный лук, после чего добавить грибы. Обжаривать до готовности, приправив солью и перцем, затем добавляем приготовленный соус и тщательно перемешиваем. Полученной начинкой заполняем «лапоточки» из картофеля.
Форму для запекания нужно смазать маслом. Так же поступаем с картофельными «лаптями», обваливая их в сухарях и посыпая тертым сыром. Нагрейте духовку до 220-230 °C и запекайте блюдо до появления аппетитной румяной корочки. Картофель с грибами и сыром не только обладает великолепным вкусом, но и привлекает своим внешним видом.
Подавайте картофельные лапти со свежей зеленью, сметаной или тертым хреном — на ваш вкус! Это прекрасное блюдо не оставит никого равнодушным и заставит облизывать пальчики!