Огненная Лошадь разрешила: эти семь блюд обязательно должны быть на новогоднем застолье

Свежие овощи и фрукты, а также овощные салаты и винегрет с растительным маслом врачи рекомендуют обязательно включить в новогоднее меню. Такой подход помогает снизить калорийность застолья и уменьшить нагрузку на пищеварение по сравнению с традиционными тяжелыми салатами.

Главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова отмечает, что становится популярнее тенденция готовить более легкие блюда на Новый год. По ее словам, идеальный вариант – когда примерно половину стола занимают овощи и фрукты: это не только полезно, но и красиво, если использовать разноцветные овощи, зелень, цитрусовые. Свежие овощные нарезки, винегреты и салаты с заправкой из растительного масла дают организму витамины, минералы и пищевые волокна, которые помогают нормализовать пищеварение и обмен жиров.

Отдельно подчеркивается польза растительного масла вместо жирных соусов и майонеза. Нерафинированные растительные масла содержат полезные жирные кислоты и витамин Е, при этом не перегружают салат лишним жиром, как майонезные заправки. Овощные салаты, винегреты и простые комбинации вроде капусты с морковью, свеклы с растительным маслом, салата из огурцов и помидоров с зеленью становятся здоровой альтернативой привычным тяжелым блюдам.

Классические новогодние салаты – оливье, мимоза, сельдь под шубой – диетолог называет высококалорийными и жирными. В их состав обычно входят колбасы или жирное мясо, майонез, часто используются соленые или маринованные ингредиенты, что резко повышает содержание соли и жира в одной порции. При большом количестве таких салатов на столе человек незаметно для себя съедает слишком много калорий и натрия, что особенно опасно для людей с гипертонией, сердечно‑сосудистыми и желудочно‑кишечными заболеваниями.

Врач напоминает, что вредно даже одно единственное переедание во время праздника, если стол состоит в основном из жирных, соленых и сладких блюд. Резкий избыток жиров, соли и сахара может спровоцировать скачки артериального давления, обострение хронических болезней желудка, печени, поджелудочной железы, вызвать тяжесть, изжогу и нарушения стула. Чтобы этого избежать, специалисты советуют делать акцент на овощах, фруктах, нежном мясе, рыбе и контролировать размер порций, а привычные салаты с майонезом готовить в меньшем объеме или делать более «легкие» версии.

В итоге оптимальная стратегия для новогодней ночи – наполнить стол так, чтобы половину занимали овощи и фрукты, добавить несколько блюд из отварных или запеченных овощей с растительным маслом, а калорийные салаты оставить в роли дополнения, а не основы меню. Такой формат застолья позволяет сохранить праздничное настроение, не жертвуя здоровьем и самочувствием на следующий день.

Источник: РИА Новости

Что еще стоит узнать:

• Бумажные обои больше не в моде: теперь мастера выбирают этот долговечный материал - клеится быстро и выглядит дорого
• Марий Эл снова оказалась внизу общего рейтинга по социальному и экономическому развитию
• Как человек чувствует, что жизнь подходит к концу: Виктория Токарева дала точный ответ
• Скандинавия придумала еще 10 лет назад, а мы мучаемся: как сделать теплый пол без отопления – спасает даже в -30
• До скольки будут ездить автобусы и троллейбусы в Йошкар-Оле в новогоднюю ночь