13 полезных свойств черного чая, которые вы не должны упустить
Если вы ценитель чая, вам будет приятно узнать, что это второй по популярности напиток в мире после воды. (А благодаря различным полезным компонентам, таким как теафлавины, теарубигины, катехины и флавонолы, содержащиеся в черном чае, его стоит пить. Так что вооружитесь чашкой чая, потому что у нас есть информация!
В то время как зеленый чай регулярно попадает в заголовки газет, когда речь заходит о пользе для здоровья, черный чай обычно остается незамеченным. Но, как вы увидите в следующих разделах, чашка простого старого черного чая не менее полезна для вас. Чем же отличаются эти два вида чая? Хотя листья зеленого и черного чая получают из растения, известного как Camellia sinensis, они обрабатываются по-разному и в результате имеют разный химический состав. Зеленый чай практически не подвергается ферментации, в то время как черный чай подвергается ферментации. Процесс ферментации отвечает за темный цвет и горький вкус черного чая. Хотя общее количество флавоноидов в зеленом и черном чае остается сопоставимым, природа флавоноидов претерпевает некоторые изменения в ходе этого процесса.
По сути, некоторые катехины в процессе ферментации конденсируются или окисляются до теафлавинов, поэтому если сравнивать эти два вида чая, то в черном чае содержание теафлавинов примерно в 99 раз выше, а содержание теарубигинов (оба дубильные вещества) в 45 раз выше, чем в зеленом чае. С другой стороны, содержание катехинов в зеленом чае в 3,5 раза выше, чем в черном. Благодаря такому химическому составу чашка черного чая обеспечивает следующие преимущества для вашего здоровья и самочувствия.