Салат "Оливье" у многих россиян ассоциируется с новогодним застольем или со званым ужином. Есть несколько рецептов приготовления этого блюда, но большинство хозяек делают одни и те же ошибки. Стоит обратить на это внимание. И вкус блюда сразу изменится в лучшую сторону.
5 самых распространенных ошибок в приготовлении салата "Оливье" KakProsto
Салат "Оливье" многие хозяйки готовят не правильно. Единого рецепта популярного блюда не существует. Его создатель так и не раскрыл этот секрет. Было придумано много вариантов приготовления салата. Но распространенные ошибки не позволяют добиться идеального вкуса. Использовать только майонезБольшинство хозяек заправляют "Оливье" майонезом. Это очень удобно. Нужно только выдавить соус из упаковки и перемешать салат. Но в этом случае блюдо получается слишком жирным, тяжелым для пищеварения. После застолья может возникнуть дискомфорт в желудке. Чтобы "Оливье" получился более легким, можно разбавить майонез нежирной сметаной или густыми сливками в соотношении 1:1. Некоторые шеф-повара заправляют такой салат греческим йогуртом. Это легко повторить в домашних условиях. Греческий йогурт гуще и плотнее обычного. Если найти его в продаже трудно, можно использовать натуральный кисломолочный продукт, предварительно выложив его на 4-5 часов в дуршлаг, застеленный марлей. "Оливье" ресторанного уровня получается с майонезом собственного приготовления. Можно сделать заправку за 2-3 суток до застолья. Она прекрасно хранится в холодильнике. Добавлять вареную колбасуВ оригинальном "Оливье" в качестве мясной составляющей использовалось филе рябчиков. Французский повар, который изобрел это блюдо, добавлял в него и отварные раковые шейки. Такие экзотические ингредиенты стоят дорого, их сложно найти в магазинах. Но салат можно приготовить и с добавление отварной говядины, курицы, языка. Большой ошибкой является приготовление блюда с вареной колбасой. Даже любимая "Докторская" не заменит настоящего мяса. Колбасу стали класть в салат в советские времена, так как ее было проще достать. Сейчас с этим нет проблем, поэтому каждая хозяйка может порадовать близких настоящим мясным "Оливье". Слишком много картофеляВ кулинарных книгах можно найти очень много сытных картофельных салатов, но "Оливье" к их числу не относится. В дореволюционной кулинарной книге опубликован рецепт, в котором на 5 порций блюда нужно 5 картофелин. Но в то время салат выкладывали слоями. Картофель нарезали по-разному, чтобы получились разные слои. В советское время подачу слоями упразднили. Но хозяйки все равно старались положить в "Оливье" побольше картошки, чтобы он получился более сытным и недорогим. Другие продукты было сложно достать. Современные шеф-повара предпочитают класть в легендарный салат поменьше картофеля. На 10 порций достаточно 5 клубней средних размеров. Из-за избытка картофеля блюдо получается крахмалистым, слишком сытным. Этот ингредиент перебивает вкус других продуктов, в него впитывается много майонеза, поэтому расход соуса сразу увеличивается, что совсем не желательно. Мало яицДобавление вареных яиц в салат придает ему особенную нежность. Многие хозяйки предпочитают экономить на таком ингредиенте. Но это большая ошибка. Яиц в "Оливье" должно быть много. На 10 порций нужно брать не менее 4 штук. Лучше использовать домашние яйца. Желток у них очень вкусный, имеет насыщенный цвет. Для салата нужно варить яйца вкрутую. Консервированный горошекМногие хозяйки кладут в "Оливье" консервированный горошек и даже не предполагают, что со свежим или замороженным продуктом это блюдо получается гораздо вкуснее. В советское время было проще достать горошек консервированный. Замороженных овощей на прилавках не было. Сейчас такие ингредиенты можно купить в любое время года. Чтобы порадовать и удивить близких, гостей, стоит приготовить "Оливье" с замороженным горошком, предварительно разморозив его при комнатной температуре. Лишнюю влагу нужно обязательно слить. В данном случае салат приобретет свежесть и особенный вкус, лишенный навязчивой сладости, свойственной консервированному деликатесу.
The latest friendship-ruining co-op game on Steam is a punishing platformer where you're chained to your pals, and it's about to crack 100,000 concurrent players
123ru.net — быстрее, чем Я..., самые свежие и актуальные новости Вашего города — каждый день, каждый час с ежеминутным обновлением! Мгновенная публикация на языке оригинала, без модерации и без купюр в разделе Пользователи сайта 123ru.net.
Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес mail@29ru.net с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города. Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации. Если у Вас есть интересные фото Вашего города или других населённых пунктов Вашего региона мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в Вашем городе можно самостоятельно через форму.
123ru.net — ежедневник главных новостей Вашего города и Вашего региона. 123ru.net - новости в деталях, свежий, незамыленный образ событий дня, аналитика минувших событий, прогнозы на будущее и непредвзятый взгляд на настоящее, как всегда, оперативно, честно, без купюр и цензуры каждый час, семь дней в неделю, 24 часа в сутки. Ещё больше местных городских новостей Вашего города — на порталах News-Life.pro и News24.pro. Полная лента региональных новостей на этот час — здесь. Самые свежие и популярные публикации событий в России и в мире сегодня - в ТОП-100 и на сайте Russia24.pro. С 2017 года проект 123ru.net стал мультиязычным и расширил свою аудиторию в мировом пространстве. Теперь нас читает не только русскоязычная аудитория и жители бывшего СССР, но и весь современный мир. 123ru.net - мир новостей без границ и цензуры в режиме реального времени. Каждую минуту - 123 самые горячие новости из городов и регионов. С нами Вы никогда не пропустите главное. А самым главным во все века остаётся "время" - наше и Ваше (у каждого - оно своё). Время - бесценно! Берегите и цените время. Здесь и сейчас — знакомства на 123ru.net. . Разместить свою новость локально в любом городе (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно (совершенно бесплатно) с мгновенной публикацией (без цензуры и модерации) самостоятельно - здесь.
123ru.net — международная интерактивная информационная сеть (ежеминутные новости с ежедневным интелектуальным архивом). Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net.
Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам объективный срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть — онлайн (с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии).
123ru.net — живые новости в прямом эфире!
В любую минуту Вы можете добавить свою новость мгновенно — здесь.