Блюда из черствого хлеба: 5 классных рецептов на завтрак, обед и ужин

Ну-ка, угадайте, что для нашего человека первая еда на столе? Конечно, хлеб!

Без него, родимого, ни ломоть колбасы, ни кусок масла в горло не лезет. С хлебом и завтрак, и обед, и ужин протекают как-то веселее и наполненнее, что ли. Но это пока он свежий и хрустящий. С зачерствевшим-то что делать? Сегодня научим вас, как из хлеба приготовить что-то более внушительное, чем просто гренки на сковороде и сухарики с солью в духовке. Ловите 5 классных рецептов!

Английский хлебный пудинг к завтраку

Если в морозилке найдется горсть любых ягод, а в хлебнице есть черствый хлеб, королевский завтрак вам гарантирован!

• 6–8 ломтей пшеничного хлеба (корочки срежьте)
• 300–400 г замороженных ягод
• 3–4 ст. л. сахарной пудры
• 2 ст. л. воды

1. Ягоды выложите в сотейник, посыпьте сахарной пудрой, влейте воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Выделившийся сироп слейте в чашку.
2. Куполообразную миску застелите пищевой пленкой. Дно и стенки емкости выложите ломтями хлеба, смоченными в ягодном сиропе, чтобы не осталось пустот. Ягоды выложите в емкость с хлебом. Сверху прикройте оставшимися кусками хлеба и подходящей по диаметру тарелкой. Отправьте пудинг в холодильник на ночь.
3. Наутро аккуратно переверните форму, чтобы пудинг оказался на тарелке, пленку снимите. Подавайте со сливками или мороженым.

Запеченные хлебные кубики с сыром и зеленью

Подадите эту закуску на следующей встрече друзей вместо привычных бутербродов! Уверяем, все будут в диком восторге.

• 1 буханка хлеба
• 100 г твердого сыра
• 100 г сулугуни
• 0,5 пуч. зеленого лука
• 0,5 пуч. укропа
• 150 г сливочного масла
• 2 зуб чеснока
• 1 щеп. черного перца
• соль по вкусу

1. Верхушку хлеба нарежьте кубиками 2 х 2 см, не дорезая до дна 5 мм. Сливочное масло растопите, оба вида сыра нарежьте тонкими ломтиками. Всю зелень измельчите.
2. К сливочному маслу добавьте соль, перец, пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень.
3. На противень постелите отрез фольги, разместите по центру хлеб. Заправку из сливочного масла залейте в разрезы хлеба. Туда же отправьте ломтики сыра.
4. Отправьте хлеб в духовку на 15 минут при 170 градусах.

Теплый испанский салат «Мигас»

Migas переводится как «крошки». Крошки в салате? Впрочем, при первом взгляде на это блюдо становится всё сразу понятно.

• 250 г пшеничного хлеба без корок
• 150 г копченостей (колбаски, бекон)
• 40 мл оливкового масла
• 4 зуб. чеснока
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 болгарский перец
• соль по вкусу
• паприка по вкусу
• черный перец по вкусу
• петрушка по вкусу

1. Хлеб нарежьте ломтиками, затем небольшими кубиками.
2. В сковороде разогрейте масло, бросьте туда целые очищенные зубчики чеснока, чтобы ароматизировать масло, затем достаньте.
3. Копчености нарежьте небольшими ломтиками, обжарьте в ароматном масле. После этого на той же сковороде обжарьте хлебные кубики до румяной корочки. Верните в сковороду копчености, приправьте блюдо, добавьте лимонный сок, нарезанный тонко болгарский перец и измельченную петрушку.
4. Перемешайте, подержите на огне 1 минуту, подавайте.

Испанский десерт Pan de calatrava

Необычайно нежный, изысканный и яркий десерт. Никто не догадается, что приготовлен он из черствой булки!

1. 500 г черствого батона
2. 1 л молока
3. 7 яиц
4. 350 г сахара
5. 1 палочка корицы
6. 120 мл воды
7. 2 ст. л. лимонного сока
8. 2 ст. л. лимонной цедры

1. Батон нарежьте ломтиками толщиной 1,5 см, срежьте корки.
2. В сотейник влейте молоко, добавьте палочку корицы, лимонную цедру, доведите до кипения. Снимите с огня, слегка остудите, затем процедите.
3. Приготовьте карамель. В сотейнике смешайте 6 ст. л. воды и 6 ст. л. сахара, доведите до кипения. Добавьте 1 ст. л. ароматного молока, уваривайте до загустения.
4. В глубокой емкости взбейте яйца с оставшимся сахаром до получения пены. Порциями влейте теплое молоко и продолжайте взбивать.
5. На дно жаропрочной формы вылейте карамель, затем выложите внахлест ломтики хлеба. Залейте яично-молочной смесью. Форму установите на противень, в противень на одну треть высоты влейте воду. Готовьте десерт в духовке на водяной бане при 180 градусах 30 минут.

Хлебная лазанья

Если страсть как хочется лазаньи, а специальных листов у вас нет, почему бы не взять хлеб? Заодно и сэкономите без потери во вкусе.

• 500 г мясного фарша
• 1 луковица
• 2 зуб. чеснока
• 1 батон
• 4 крупных помидора
• 2 ст. л. итальянских трав
• черный перец по вкусу
• 1 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. сливочного масла
• 3 ст. л. муки
• 300 мл молока
• 200 г твердого сыра

1. В глубокой сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок и фарш. Приправьте перцем, перемешайте.
2. Батон нарежьте ломтиками, обжарьте до румяной корочки. Выложите на дно формы, сверху выложите половину фарша, затем помидоры, нарезанные кружочками. Щедро посыпьте ароматными травами, черным перцем, сбрызните оливковым маслом, посыпьте тертым сыром. Повторите слои.
3. В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте муку, порциями при постоянном помешивании влейте молоко. Доведите до загустения. Залейте соусом ингредиенты в форме. Запекайте при 180 градусах 30–35 минут.

А еще хлеб — это, конечно же, основа для горячих бутербродов всех пород и мастей. Сохраняйте понравившиеся рецепты, делитесь ими с друзьями!

Приятного аппетита.