Раскрыта еще одна тайна поселка Укек

Еще одна тайна золотоордынского города Укек, возможно, получила свою разгадку. 19 января в Саратовском музее "Россия - моя история" выступила кандидат исторических наук, старший научный сотрудник лаборатории естественнонаучных методов московского Института археологии РАН Лилия Яворская. Она - специалист по археозоологии, специализируется по обломкам костей, которые находят в городах Золотой орды. Ей давно не давала покоя загадка, которую обнаружили при вскрытии нескольких пластов на разных участках поселка Увек. Дело в том, что мясной рацион укекцев в XII-XIV веках включал в себя 55-58% говядины, 40-41% баранины и 1,2-2,2% конины.

"Такое соотношение характерно для золотоордынских городов, а также для городов Древней Руси. На всех укекских раскопах оно тоже соблюдается, но в ряде мест есть значительное, выбивающееся из статистических данных, отличие", - рассказала собравшимся Яворская. Оно заключается в том, что в некоторые периоды времени в нескольких кварталах Укек резко возрастало число бараньих костей.

"Укек известен ремесленничеством, сельхозпроизводством, торговлей. В нем жили как мусульмане - коренные жители города, так и православные русские", - рассказала исследователь.

Рассматривая костные останки баранов (всего пришлось перебрать 30 тысяч обнаруженных в раскопах костей), Яворская заметила, что некоторые из них выглядят странно.

"Есть кости от частей, которые использовали в пищу. Есть погрызанные собаками, имеющие следы огня. Но нашлась масса однотипных косточек, которые были искусственно просверлены вдоль кости. Значит, для чего-то их использовали. Мы долго не могли понять, для чего. Я также обнаружила, что просверленные кости сильно потерты, залощены. Мы предположили, что через них протягивали полоски выделанной кожи", - рассказала Яворская.

К октябрю 2019 года исследователи представляли, что говядину в город поставляли окрестные оседлые "фермеры", тогда как баранину - кочевые "аграрии". Почему в какие-то конкретные периоды времени маасса баранины в рационе резко увеличивалась - было непонятно. Помогли древние документы, в которых предписывалось сократить экспорт шкур. Объединив в одно, исследователи вышли на истину.

"Следовательно, по крайней мере до издания этих документов, из Укека шел массовый экспорт бараньих шкур. А мясо доставалось самим ремесленникам, которые их выделывали. Картина выглядит так: в какое-то время начиналась своего рода "путина", когда пригоняли большое стадо на забой. Ремеселенники различных направлений объединялись и начинали массово выделывать шкуры, потребляя баранье мясо в рамках кварталов, где шкуры выделывали.

Что же касается полированных костей - мы считаем, что они были частью некоего приспособления, через которое шкуры протягивали. Отсюда в этих кварталах такое большое количество как бараньих костей, так и сломанных и выброшенных просверленных косточек", - рассказала Лиля Яворская.

На видео - исследователь показывает пришедшим на лекцию саратовцам костные останки