Кабачковые постные оладьи

Существует великое множество вариантов этого блюда, я предложу постный вариант, без использования яиц и молочных продуктов — постные оладьи из кабачков.

Кабачковые блинчики очень нежные, тающие во рту — и в этом таится своя опасность: они мгновенно исчезают с тарелки.

Как приготовить постные оладьи из кабачков?

Ингредиенты:

Кабачок — 1 шт. (среднего размера)

Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)

Хлопья овсяные — 3 ст.ложки (мелкие)

Мука — 2 ст.ложки (количество муки дано приблизительно)

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Тимьян — 0.5 ч. ложки

Паприка сладкая — 0.5 ч. ложки

Масло растительное — 50 г (для обжарки)

Зелень — по вкусу

Приготовление:

Для постных оладий из кабачков все-таки лучше выбрать молоденькие кабачки, так как они не такие волокнистые. С кабачка снять кожуру.

Разрезать кабачок на две половинки, если кабачок старый, полностью убрать серединку. Если молоденький – то только в той части, где начали формироваться семечки.

Кабачок натереть на крупной тёрке. Можно, конечно, воспользоваться и мелкой стороной терки, но мне все же нравится, когда в блинчике чувствуется кабачок, да и муки понадобится меньше.

Если кабачок водянистый, то слить излишнюю влагу, это облегчит впоследствии жарку (масло не будет так стрелять).

Лук почистить, мелко нарезать, а лучше натереть на той же тёрке, чтобы чувствовался только аромат лука.

В кабачковую массу всыпать лук, овсяные хлопья, соль, перец, тимьян и паприку, всё перемешать.

Дать тесту постоять минут 10, чтобы хлопья немного набухли.

Теперь постепенно всыпать муку, количество муки в ингредиентах дано приблизительное, так как кабачки попадаются разные, соответственно, может потребоваться как больше, так и поменьше муки. Тесто должно стать средней густоты, чтоб на сковороде не разлезлось, держало форму.

Хорошо разогреть сковороду, влить масло.

Аккуратно выкладывать тесто по 1 ст.ложке Переворачивать оладушек, как только подрумянится одна сторонка.

Есть одна особенность этих блинчиков — они нежнее картофельных, поэтому стоит приноровиться, чтобы их переворачивать.

Если блинчики никак не поддаются переворачиванию, разваливаются, стоит добавить ещё немного муки.

Рекомендую поджаренные блинчики выложить на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло ушло, так как кабачковые блинчики быстро вбирают масло при жарке.

Готовые блинчики посыпать зеленью и подавать горячими на стол со свежими овощами.

Эти постные оладьи из кабачков стоит приготовить и не в пост, а подавать можно со сметаной.