Слоеные рогалики на сметане и масле: тают во рту с домашним вареньем

Эти нежные песочно-слоеные рогалики с начинкой — настоящая находка для тех, кто любит баловать близких домашней выпечкой. Рецепт проверен годами и неизменно радует простотой приготовления.

Продукты

Для основы первой: сметана — 1 стакан, мука — 250 г, разрыхлитель — 0,5 ч. ложки.
Для основы второй: сливочное масло — 200 г, мука — 200 г, разрыхлитель — 0,5 ч. ложки.
Для начинки подойдет густое ягодное варенье, шоколад, сухофрукты или орехи. Если хочется несладкого варианта — твердый сыр с ветчиной.

Готовим тесто

Секрет выпечки в двух видах теста, которые складывают слоями. Первое: просеянную муку с разрыхлителем соединяем со сметаной и замешиваем. Второе: муку с разрыхлителем смешиваем с мягким сливочным маслом. Из каждого комка формируем шар.

На присыпанной мукой поверхности раскатываем обе заготовки в пласты толщиной примерно полтора сантиметра. Кладем их друг на друга и проходимся скалкой, доводя толщину до одного сантиметра. Затем сворачиваем в конверт и снова раскатываем. Повторяем эту процедуру трижды. После последнего складывания заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на полчаса.

Лепим рогалики

Охлажденную заготовку раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около половины сантиметра. Режем на две длинные полосы, каждую из которых затем нарезаем треугольниками с широким основанием 4–5 сантиметров. На основание каждого треугольника кладем начинку и сворачиваем, слегка растягивая края, чтобы середина не получилась слишком плотной.

Выкладываем изделия на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекаем при 200 градусах до румяного цвета — обычно достаточно 12–15 минут. Готовые рогалики остужаем и при желании присыпаем сахарной пудрой, сообщает источник.

Сообщение Слоеные рогалики на сметане и масле: тают во рту с домашним вареньем появились сначала на Орел - новости Орловской области.