Ресторатор Левицкий: в 2025 году в Москве могут закрыться 465 ресторанов
В Москве наблюдается волна закрытий ресторанов и баров: за начало года прекратили работу 45 заведений. Эксперты прогнозируют, что в 2025 году число закрытых заведений может достичь 465. Rostic’s завершил ребрендинг бывших KFC.
Москва переживает одну из наиболее значительных волн закрытия ресторанов и баров после пандемии коронавируса. В первых неделях этого года в городе прекратили свою деятельность 45 популярных заведений, сообщает издание «База». Это количество вдвое превышает число закрытых заведений в аналогичный период прошлого года. Среди ушедших с рынка оказались как небольшие заведения, так и известные ресторанные бренды, сыгравшие ключевую роль в гастрономической культуре Москвы, — такие как «Дорогая, я перезвоню», Smoke BBQ, the toy, mimi и beerside.
Специалисты предостерегают, что это лишь начало, и ожидается, что в течение года в столице могут закрыться минимум 465 предприятий общественного питания. Масштаб этого события сопоставим с кризисом периода локдаунов, когда рынок потерял около 455 ресторанов и баров. Причины текущего кризиса начали проявляться ещё во второй половине 2024 года. Рестораторы указывают на снижение потребительского спроса, делая походы в рестораны редким явлением для многих москвичей. В 2025 году ситуацию усложнил рост издержек: поставщики повысили цены, что было вызвано увеличением НДС, однако рестораны не смогли переложить дополнительные расходы на своих клиентов из страха потерять их. Это привело к значительному сокращению прибыли.
Ресторатор Дмитрий Левицкий подчеркнул, что многие заведения продолжали работу в расчёте на новогодние корпоративы, надеясь, что они помогут им пережить трудные времена, но предстоящие месяцы, январь и февраль, станут для них решающим испытанием.Параллельно сеть ресторанов быстрого питания Rostic’s завершила полную трансформацию всех бывших ресторанов KFC, которые перешли под её управление после того, как американский бренд покинул российский рынок.