В кулинарном поединке победила дружба
В центре московского долголетия «Восточное Дегунино» прошел финал новогоднего кулинарного поединка между участниками проекта «Московское долголетие» и командой будущих поваров и кондитеров из пяти столичных колледжей – Московского образовательного комплекса «Запад», Московского образовательного комплекса имени Виктора Талалихина, Московского колледжа управления, гостиничного бизнеса и информационных технологий «Царицыно», колледжа сферы услуг № 10 и политехнического колледжа № 50 имени дважды Героя Социалистического Труда Н.А. Злобина.
Вместе с наставниками команды должны были приготовить по три праздничных блюда — оливье, мясной рулет и пирог. На выполнение задания отводилось два часа. Каждый наставник составил меню для своей команды, которое отвечало бы принципам здорового питания, но при этом подходило к новогоднему столу. Например, студенты готовили оливье из креветок, заправив его домашним майонезом. А команда «Московского долголетия» приготовила салат из говяжьего языка и приправила его йогуртовым соусом. Для десерта выбрали два пирога — шарлотку и черемуховый медовик.
– Мероприятие получилось сильным и живым. Люди, которые раньше не были знакомы, за короткое время стали настоящими командами, – сказал гастроэксперт Макс Брандт. – Уровень гастрономии был выдающимся — жюри с интересом пробовало блюда и высоко их оценило. Подходы у команд отличались: например, одни приготовили оливье в инновационной версии без майонеза и с бататом вместо картофеля, а другие — с йогуртовой заправкой. Десерт — черемуховый медовик с еловым вареньем — стал одним из самых ярких впечатлений, никого не оставив равнодушным. Такие мероприятия важны, потому что объединяют разные поколения и дают возможность учиться друг у друга.
Как отметил председатель жюри, шеф-повар Григорий Мосин, уровень мастерства участников «Московского долголетия» оказался по-настоящему высоким.
– Они готовили практически ресторанные шедевры с продуманными вкусами, текстурами и очень красивой подачей, – сказал Григорий Мосин. – Студенты, безусловно, были сильны в технологиях и современных подходах. Мы попробовали все. И выбрать одного победителя оказалось невозможно: все команды были одинаково сильны. Несколько блюд точно возьму в работу и попробую повторить уже на своем новогоднем столе. Отдельно хочется отметить, что полезная кухня сегодня совершенно разрушила стереотип о том, что здоровое — значит невкусное.
Все участники турнира получили подарки — полезные продуктовые наборы для праздничного стола. Также каждая команда подготовила подарки друг для друга.
Мона Платонова.
Фото пресс-центра МГОК