Фокачча с баклажанами

Итальянская фокачча приготовлена с баклажанами, сладким перцем, помидорами черри и чесноком. Вкусная, ароматная лепёшка с начинкой - рекомендую попробовать!Ингредиенты:Тесто:250 г муки,140 мл воды,1 ч.л. соли,1 ч.л. сахара,3 г сухих дрожжей,2 ст.л. оливкового масла.Начинка:1 небольшой баклажан,1 небольшой сладкий перец,3-4 помидора черри,1 зубчик чеснока,100 г сыра.Как приготовить:Дрожжи развести в теплой воде с сахаром, оставить на 10 минут, чтобы ожили.Добавить соль.Постепенно, перемешивая, всыпать муку.Добавить масло, хорошо вымесить тесто.Накрыть и оставить на 1 час в теплом месте.Баклажан нарезать кружочками, посолить, чтобы вышла горечь. Промыть баклажаны, обсушить и слегка обжарить на сухой сковороде.Перец и помидоры помыть, очистить, нарезать полукольцами.Чеснок очистить, нарезать тонкими пластинками.Сыр натереть на крупной терке.Из теста сформировать 4 лепёшки, слегка припылить их мукой.Посыпать сыром, выложить овощи, сбрызнуть оливковым маслом.Выложить фокаччу с баклажанами на горячий противень, выпекать в разогретой до 250 градусов духовке около 15 минут (как зазолотятся).