Jelly Cake: le torte di gelatina che fanno impazzire Instagram
Sono torte così belle che non vorresti mangiarle, e in realtà appena le vedi ti chiedi se sono torte, perché sono tutte di gelatina: ecco le Jelly Cake, capolavori del cake design diventati un tormentone sui social network. Hanno tutto per essere instagrammabili: coloratissime e soprattutto sorprendenti (vedete le foto nella gallery sopra).
Perché nelle Jelly Cake le decorazioni sembrano fluttuare nella gelatina: sono all’interno, oltre che sulle torte, così per la prima volta si può vedere cosa c’è dentro un dolce. In genere si tratta di decorazioni floreali, fatte spesso con rose e fiori di loto, e ultimamente si stanno diffondendo molto decorazioni a tema mare, con scogli e fondali oceanici ricoperti di blu (come quella che vedete in cover della cake designer russa Elena Ignatenko).
La parte più complessa è realizzare i dettagli che sono all’interno: rendere perfetta ogni singola creazione in 3D per garantire l’«effetto wow» che rende queste torte così speciali. Servono diverse ore, per chi è già particolarmente abile, e moltissima pazienza e dedizione nella scelta dei colori delle gelatine. Poi c’è anche una base di pan di Spagna e una di crema. Questo è uno dei video di @gelatinartmarket che spiega come si fa
Le più quotate su Instagram sono le cake designer orientali e sudamericane: per loro le jelly cakes sono gelatinas encapsuladas, e non devono mai mancare nelle feste di famiglia importanti, cominciando dai matrimoni. Per vedere le foto sfogliate la gallery sopra