Капуста против холестерина
Ешьте красную капусту.
Как в салате это вкусно!
Станете сильней, стройней
И, что главное, умней!
Разные виды капусты отличаются друг от друга химическим составом и полезными свойствами. Так, краснокочанная капуста является разновидностью белокочанной, но содержит повышенную концентрацию антоцианов. Эти вещества придают ей специфический островатый вкус и необычную окраску: от тёмно-фиолетовой до бордовой. Краснокочанная капуста годится для маринования и квашения, а также прекрасно подходит для салатов и супов. Чтобы сохранить цвет, при варке рекомендуется добавлять сок лимона.
Ещё Пифагор считал, что употребление капусты вносит спокойствие в душу и поддерживает бодрость тела. Многие народы Средиземноморья выделяли краснокочанную капусту среди других сортов и отстаивали своё право называться родиной этого овоща.
Древние греки и римляне почитали капусту как избавительницу от всех недугов и использовали её вместо лекарств.
Краснокочанная капуста несколько жестковата и суховата на вкус, так как содержит гораздо больше грубых пищевых волокон, нежели белокочанная. Однако именно эти компоненты прекрасно очищают кишечник от токсинов, жиров и "плохого" холестерина. Краснокочанную капусту рекомендуют включать в свой рацион людям, страдающим гипертонической болезнью, так как её употребление способствует снижению кровяного давления.
Регулярное употребление этого овоща является хорошей профилактикой запоров, сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и некоторых видов рака толстого кишечника.
Антоцианы, входящие в состав краснокочанной капусты, улучшают состояние иммунной системы и повышают упругость капилляров, а фитонциды препятствуют развитию туберкулёзной палочки. Также она чрезвычайно богата железом, йодом, витаминами А и С.
Целебными свойствами обладает и сок краснокочанной капусты. Смешанный с мёдом, он отлично разжижает мокроту, скапливающуюся в лёгких, облегчает состояние при кашле и осиплости голоса.
Для укрепления стенок сосудов необходимо в течение месяца принимать по 100 мл сока красной капусты за 30 минут до еды, начиная с 3 раз в день и по мере привыкания организма постепенно увеличивая количество приёмов до 5–6. Готовить сок нужно ежедневно, чтобы он был свежим.
Так что будьте здоровы без всякой химии!