Печенье с шоколадной крошкой: рецепт десерта

Время приготовления: 30 минут + время на охлаждение теста

Количество порций: 18—20 шт.

Ингредиенты:

• 115 г сливочного масла комнатной температуры
• 115 г сливочного сыра комнатной температуры
• 200 г коричневого сахара
• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 360 г муки
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 3/4 ч. л. соды
• 5/8 ч. л. соли
• 100 г шоколада, порубленного на кусочки, или шоколадных капель

Приготовление:

1. Соединить в большой миске сливочное масло, сливочный сыр, сахар и ванильный экстракт и взбивать миксером на высокой скорости 3–4 минуты, пока смесь не станет светлой и воздушной.
2. Добавить по очереди яйцо и желток, перемешать.
3. Просеять вместе муку, крахмал, соду и соль.
4. Ввести мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешать до соединения компонентов.
5. В конце аккуратно вмешать лопаткой шоколадные капли.
6. Оставить часть шоколада для украшения печенья сверху.
7. Накрыть тесто пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).
8. При желании тесто можно хранить в холодильнике до 7 дней или в морозильной камере до 4 месяцев.
9. Разогреть духовку до 180 °С.
10. Застелить противень бумагой для выпечки.
11. Скатать из охлажденного теста шарики (можно воспользоваться ложкой для мороженого), слегка их приплюснуть и выложит на противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга.
12. Украсить сверху и сбоку оставшимся шоколадом.
13. Выпекать в разогретой духовке 9–13 минут.
14. Печенье должно остаться светлым (верхушка может даже казаться мягкой и не пропеченной).
15. Остудить готовое печенье сначала около 10 минут на противне, затем выложить на решетку и дать полностью остыть.
16.  Хранить при комнатной температуре в воздухонепроницаемом контейнере до 3 недель.

Приятного аппетита!

По материалам книги Начни с десерта издательства «Эксмо»