Петрушка на окне
Многие огородники оставляют под зиму на грядке несколько корешков петрушки, сельдерея. Весной растения быстро идут в рост, выпуская с первым теплом кружевную зелень. Эти листочки весной особенно приятны. Но можно обеспечить себя свежей зеленью прямо дома в течение всей зимы.
Если вы выкопали корнеплоды петрушки и сельдерея и намерены их сохранять свежими в хранилище, на утепленной лоджии, то их можно использовать для выгонки зелени.
Делают это, как правило, в ноябре. Готовят ящики, можно небольшие, для двух-четырех растений. Да элементарно подойдет цветочный горшок. Если корнеплоды длинные, то их обрезают на глубину ящика или горшка. Но сажают не сразу, через день, чтобы срезы задубели, иначе корнеплоды загниют. Сажают растения с расстоянием не менее пяти сантиметров друг от друга. В горшок средних размеров можно посадить три корня.
Важно помнить, что при посадке не нужно засыпать верхнюю часть корнеплода, откуда будут нарастать листочки. Ставят ящики на солнечное окно. Для полива используют отстоянную воду комнатной температуры. Поливают растения не чаще раза в неделю, впрочем, это зависит и от наблюдательности хозяина «плантации». Растение подскажет. Важно следить, чтобы не было переизбытка влаги, петрушка и сельдерей этого не переносят.
Продолжительность выгонки зелени зависит от условий выращивания — от солнца, температуры воздуха. Хорошо нарастают листочки при температуре не менее 22 градусов. Дней через двадцать зелень готова к срезке. Если подоконник холодный, то под ящик, горшок можно подставить какие-нибудь чурочки, досочки, толстый слой газет.
Но ускорить получение свежей зелени, вернее — даже не прерывать сбор урожая можно иначе. В огороде, где вы оставили петрушку и сельдерей под зиму, можно выкопать их с большим комом земли и пересадить в горшок или ящик. В один горшок — один корнеплод, предварительно обрезав у него крупные листья. Они, кстати, нарастают до самых морозов. Если грядка с оставленными пряными травами хорошо укрыта снегом, то они уйдут зимовать прямо с листиками.
Важное условие. Перед посадкой желательно срезать длинные боковые корешки. В таком случае корень оставляют опять же на сутки, чтобы срезы задубели. Также не следует засыпать землей верхнюю часть, откуда появляются листочки. Поливать также очень умеренно, не чаще раза в неделю.
Конечно, зелени будет не так много, как на грядке, но все же хватит, чтобы улучшить вкус блюда, почувствовать свежий пряный запах.