«Томское молоко» запускает новый цех по производству сырно-творожной продукции

«Томское молоко» запускает новый цех по производству сырно-творожной продукции Компания «Томское молоко», расположенная в д. Нелюбино Томского района Томской области, расширила свой ассортимент. В начале 2016 года на заводе завершили строительство цеха по производству сырно-творожной группы, где будут изготавливаться адыгейский сыр, сулугуни и плавленые сыры. «Томское молоко» станет вторым заводом в регионе, который начнет выпускать сыр, и первым, у кого в линейке появятся плавленые сыры. Производственная мощность нового цеха — до трех тонн готовой продукции в сутки. Продукция будет поступать в магазины Томской области, Новосибирской области и Алтайского края. Сейчас на предприятии вырабатывают до 40 тонн в сутки, но уже с сентября завод выходит на новую производственную мощность — 50-55 тонн продукции в сутки. Весной было запущена линия производства творога стоимостью 10 млн рублей. Оборудование автоматизировано. Данная линейка работает круглосуточно. Предприятие выпускает творог трех видов жирности — обезжиренный, 5% и 9%. Для каждого вида есть своя исходная смесь, которая загружается в специальные емкости и готовится. В сутки завод производит 3-3,5 тонны творога. Летом предприятие оснастило новую линию по производству мягких и плавленных сыров и начало отрабатывать технологию изготовления сыров четырех видов, в том числе адыгейского и сулугуни. В эти дни первая выпущенная партия плавленных и мягких сыров проходит испытания на срок годности. С сентября предприятие будет ежедневно выпускать 3 тонны мягких сыров. Для запуска новой линии сыров и покупку оборудования предприятие вложило порядка 30 млн рублей. Сыр компания готовит на молоке местных сельхозпроизводителей из сел Нелюбино, Кудринка и Дубровка. В сутки они поставляют 40 тонн молока. Повышенная степень очистки применяется на предприятии при утилизации отходов. Здесь используются эффективные реактивы для дезинфекции стоков, которые обрабатываются бактерицидными лампами. На предприятии установлен новый флотатор, отделяющий жир от воды. А твердый осадок утилизируется по сертифицированной санитарными службами технологии. http://www.tvtomsk.ru/…tri-tonny…syra…vypuskat-s…tomske.html Поделиться…