Запеченные куриные ножки с грибами
Готовим куриные голени с соусом из шампиньонов, сливок и белого вина. На гарнир к этому блюду можно подать отваренный рис, картофель или гречневую кашу.
Ингредиенты
- оливковое масло1 ст.л.
- куриные голени1 кг 350 г
- соль1/2 ч.л.
- шампиньоны, нарезанные пластинками450 г
- нарезанный лук-шалот1/2 стакана
- сушеный эстрагон3/4 ч.л.
- куриный бульон1/2 стакана
- белое сухое вино1/2 стакана
- жирные сливки или сметана2 ст.л.
- молотый черный перецпо вкусу
- нарезанная зеленьдля подачи
30 мин 4 порции
1. Разогреть духовку до 180 ° С.
2. Нагреть оливковое масло в большом широком сотейнике на среднем огне. Добавить куриные ножки, посыпать их 1/4 чайной ложки соли. Обжарить с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.
3. Сложить в форму для запекания и готовить в течение 15 минут.
4. Разогреть сковороду на среднем огне и добавить грибы. Перемешать. Жарить, пока они не станут коричневыми и не пустят сок.
5. Добавить лук-шалот и эстрагон: жарить в течение нескольких минут.
6. Влить бульон и белое вино в сковороду, увеличить огонь до максимума. Дать жидкости выпариться в два раза. Добавить 1/4 чайной ложки соли. Посыпать черным перцем. Влить сливки и варить еще минуту.
7. Подавать курицу вместе с грибным соусом и зеленью.