Почему люди любят чипсы - ученые нашли ответ

Постоянно люди слышат об огромном вреде употребления соли для здоровья человека. Ученые и врачи говорят, что соленая пища вызывает такие заболевания как: инсульт и инфаркт. Несмотря на это, люди продолжают добавлять в пищу огромное количество соли. И если производитель под давлением новых стандартов сократить содержание соли в чипсах – эти люди вряд ли останутся довольны. Некоторые  не против употреблять несоленую пищу, но для кое-кого она будет казаться совершенно несъедобной.

В США было проведено исследование, в котором выяснилось, что разница во вкусовых предпочтениях может быть обусловлена генетическими факторами. По слова ученых, у некоторых людей высокая вкусовая чувствительность, и поэтому они сразу чувствуют горькие ингредиенты, которые входят в состав пищи. А вот люди с низкой чувствительностью могут даже этого не заметить.

Одним из способов определения биологической разницы во вкусовых предпочтениях является реакция на горькие вещества. Для чувствительных людей к горькому, и сахар кажется более сладким, и соль более соленой. Они не переносят горький перец и очень чувствуют покалывания от сладкой газировки.

Таким образом, чем выше у людей чувствительность, тем соответственно больше соли они  будут потреблять. Причем это напрямую касается самых вредных продуктов : сухариков и чипсов, где самой важной их составляющей является «ядреная» соленость.