Специалист Института питания: Хлеб становится хуже из-за желания снизить его себестоимость
Ранее в Роспотребнадзоре заявили о снижении качества батонов и булочек
Качество хлеба в Росси ухудшается, потому что производители стараются снизить его себестоимость. Такое мнение в эфире радио «Комсомольская правда» высказала специалист по хлебу в Институте питания Людмила Шатнюк.
При этом она подчеркнула, что нельзя говорить о снижении качества хлебобулочных изделий у всех компаний, занимающихся выпечкой.
«Так уж огульно говорить нельзя, но то, что ситуация имеет место, правда. К сожалению, действительно, очень часто производители хлеба используют не специальную хлебопекарную муку, а муку, которая выпускается по другим стандартам. Конечно, мука другого качества и другого сорта дешевле», - пояснила Шатнюк.
Помощник главы Россельхознадзора Алексей Алексеенко в СМИ заявил, что снижение качества хлеба связано с тем, что в 2004 году была ликвидирована хлебная госинспекция. Ее функции отдали Роспотребнадзору и Службе по фитосанитарному надзору. При этом у Россельхознадзора нет полномочий …