Шоколадные маффины тают во рту: секрет влажной текстуры и бюджетный рецепт, который всегда удаётся
Эти шоколадные кексы — настоящая находка. Они получаются влажными, нежными, с идеальной ровной текстурой и отлично держат форму. Готовятся из самых простых продуктов, а результат всегда радует.
Сухие ингредиенты: смешайте 230 г муки, 40 г какао-порошка и 10 г разрыхлителя. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
Приготовление теста: в миску разбейте 4 яйца комнатной температуры. Добавьте щепотку соли и 8 г ванильного сахара. Взбейте миксером около 1 минуты до лёгкой пены. Всыпьте 200 г сахара и продолжайте взбивать ещё 3 минуты до светлой пышной массы. Влейте 100 мл молока комнатной температуры и 100 г растительного масла без запаха. Перемешайте. Через сито добавьте сухую смесь и аккуратно перемешайте до однородности. В конце влейте 120 мл крутого кипятка и быстро размешайте. Тесто получится довольно жидким — это нормально.
Выпечка: разложите тесто в бумажные формочки, заполняя их примерно на ¾. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 155°C 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Готовые маффины сразу достаньте из формы и остудите на решётке. Так они сохранят мягкость и не отсыреют. Эти маффины нравятся всем без исключения — обязательно попробуйте.