Как сделать мясо ещё вкуснее? Секрет — в ореховом соусе!
У каждой хозяйки есть свой «секретный ингредиент» для идеального ужина. У меня это — ореховый соус по рецепту Татьяны Тюлиной. Он давно стал любимцем всей семьи и неизменно вызывает восторг у гостей!
Этот соус с благородным ореховым вкусом и лёгкой гранатовой кислинкой идеально дополняет любое мясо и рыбу. Готовится просто, из доступных ингредиентов, а результат — как в ресторане!
Что понадобится:
- грецкие орехи очищенные — 200 г;
- гранат — 2 небольших плода (для сока);
- лук репчатый — ½ средней луковицы;
- кинза свежая — 2–3 веточки;
- сок лимона — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
Подготовьте ингредиенты:
- Грецкие орехи, лук и кинзу промойте и обсушите.
- Из гранатов выдавите сок (должно получиться примерно 100–120 мл). Отставьте сок в сторону — он понадобится в конце.
Измельчите основу:
Пропустите через мясорубку грецкие орехи, лук и кинзу 2–3 раза — так масса станет максимально однородной и нежной.
Смешайте и приправьте:
- К измельчённой массе добавьте гранатовый сок.
- Влейте немного лимонного сока — он добавит приятную кислинку и сбалансирует вкус.
- Посолите по вкусу, аккуратно перемешайте.
Дайте настояться:
Переложите соус в красивую соусницу и дайте постоять 15–20 минут при комнатной температуре — за это время вкусы соединятся, а аромат раскроется полностью.
Подавайте с удовольствием:
- Подавайте к запечённому или жареному мясу, рыбе, птице.
- Отлично сочетается с шашлыком, стейками, запечённой курицей и даже с овощами-гриль.
- Украсьте веточкой кинзы или щепоткой дроблёных орехов — будет ещё аппетитнее!