Амурский чемпион конкурса «Профессионалы» поделился необычным рецептом блинов
В Амурской области чемпион конкурса «Профессионалы» рассказал оригинальный рецепт блинов. Победитель регионального чемпионата по профмастерству в компетенции «Поварское дело» Максим Галыгин и его наставник из Амурского колледжа сервиса и торговли Татьяна Беляева делятся лайфхаками для идеальных блинов. Об этом рассказали в минобрнауке Амурской области.
Для цветных блинов нужно добавить в тесто овощное пюре. Чтобы сохранить яркий цвет, продукты (свеклу, тыкву) лучше запекать, а не варить. Для тонких блинов тесто должно быть жидким. Сначала взбейте яйца с сахаром, потом добавьте жидкость и муку. Блины отлично сочетаются с ягодным компоте - ягоды перетирают в пюре и загущают с крахмалом.
Основные рецепты от чемпиона.
Блины со шпинатом: • Мука - 200 г • Молоко - 500 г • Яйцо - 1 шт. • Шпинат - 120 г • Сахар - 50 г • Соль - 2 г • Масло сливочное - 25 г
Шпинат прогрейте с маслом, пробейте блендером. Смешайте яйца, сахар, соль, половину молока и шпинат. Добавьте муку, взбейте, влейте оставшееся горячее молоко. Пеките на горячей сковороде.
Яблочная начинка: • Яблоки - 400 г • Сахар - 60 г • Масло сливочное - 25 г • Корица - 5 г
Яблоки нарежьте кубиком, обжарьте с маслом, добавьте сахар и корицу. Тушите 5-7 минут до испарения влаги.
Вишневый компоте: • Вишня - 120 г • Вода - 30 г • Сахар - 7 г • Крахмал - 10 г
Вишню, воду и сахар прогрейте. Крахмал разведите водой, влейте в вишню и уварите до густоты.
Фото: max.ru/minobramur