Готовлю на Масленицу блинный торт с бананами: делюсь рецептом нежнейшего крема и секретом эластичных блинчиков
Нежный блинный торт с банановым кремом: идеальный десерт к Масленице и не только
Этот многослойный десерт объединяет традиционные масленичные блины и воздушный сливочно-творожный крем с кусочками спелых бананов. Лакомство получается удивительно нежным, с гармоничным балансом сладости и лёгкой фруктовой свежести. Такой торт станет эффектным украшением праздничного стола и приятно удивит гостей насыщенным вкусом.
Секреты идеального теста для тонких блинов
Основа десерта — эластичные, тонкие блины, которые легко сворачиваются и отлично впитывают крем. Для начала соедините три куриных яйца с сахаром и щепоткой соли, затем влейте молоко и добавьте ванильный сахар. Массу тщательно перемешайте до однородности.
Просеянную пшеничную муку смешайте с содой и постепенно введите в жидкую основу, избегая образования комочков. Главный кулинарный приём — добавление кипятка тонкой струйкой. Благодаря этому тесто становится более гладким, а блины — мягкими и эластичными. В завершение добавьте растительное масло и, по желанию, немного куркумы для аппетитного золотистого оттенка.
Дайте тесту настояться около 20 минут под плёнкой — это сделает текстуру ещё более однородной.
Выпекание основы: тонкость и аромат
Разогрейте сковороду и слегка смажьте её растительным маслом. Выпекайте блины до румяной корочки с обеих сторон. Каждый готовый блин сразу же смазывайте небольшим количеством сливочного масла — так коржи останутся мягкими и приобретут приятный сливочный аромат.
Старайтесь делать блины одинаковой толщины, чтобы торт получился ровным и аккуратным при сборке.
Воздушный крем с банановыми нотками
Для начинки взбейте сливочно-творожный сыр с сахаром и ванильным сахаром до гладкости. Отдельно взбейте жирные сливки 33% до устойчивых пиков и аккуратно соедините с сырной массой.
Бананы измельчите небольшими кусочками и осторожно вмешайте в крем. Спелые плоды придают десерту естественную сладость и лёгкую карамельную нотку.
Сборка и пропитка: важный этап
Каждый блин щедро промазывайте кремом, формируя высокую аккуратную стопку. Не забывайте распределять начинку равномерно, чтобы десерт хорошо пропитался.
Верх и бока также покройте кремом, украсьте ломтиками банана, свежей мятой и лёгкой сахарной пудрой. После сборки отправьте торт в холодильник минимум на три часа. На следующий день вкус станет ещё более насыщенным, а текстура — идеально нежной.
Такой блинный торт с банановым кремом отлично подойдёт для семейного чаепития, праздничного застолья или уютного воскресного завтрака, сообщает hibiny.ru.
Рекомендуем также: