Трёхслойное удовольствие: вкуснейший пирог с творогом на скорую руку — просто тает во рту

Сладкие пироги любят люди всех возрастов

Есть у меня в семье один культовый пирог, который все почему-то зовут «ватрушкой», но я-то знаю правду. Это совершенно отдельная история — десерт с характером. Когда я его готовлю, у меня всегда получаются 3 чётких слоя, и в этом весь секрет.

Внизу ложится слой нежного, но плотного кекса — он как надёжный фундамент, чтобы начинка не растекалась. Потом я выливаю на него творожную смесь. Делаю её из самого мягкого творога, чтобы она была воздушной и просто таяла во рту. А сверху щедро сыплю масляную крошку — она у меня получается крупной и рассыпчатой.

Этот пирог никогда не бывает приторным или тяжёлым. Готовится он тоже без суеты: сначала основа, пока она отдыхает в холодильнике — творог растираю с сахарком и ванилью, а потом быстренько рублю холодное масло с мукой для верха. Сборка — дело пяти минут: основа, творог, крошка. И отправляю всё это дело в духовку.

Там слои не смешиваются, а творожный слой запекается в нежный крем. И когда ты достаёшь из духовки этот золотисто-румяный пирог, который пахнет детством и домом, понимаешь — вот оно, настоящее богатство.

Ранее мы рассказывали, как приготовить торт за 5 минут без выпечки.

Светлана Алексеева

Freepik