«Бытовая брезгливость Сталина»: какие домашние вещи никогда не делал «вождь народов»
Его жизнь делилась на две части: до и после власти. И если в политике Иосиф Сталин прошёл путь от подпольщика до вождя, то его отношение к быту и кухне, судя по воспоминаниям современников, оставалось удивительно постоянным. Известный историк кулинарии Вильям Похлебкин отмечал, что Сталин всегда дистанцировался от кухонных дел, вероятно, считая их «сугубо женским занятием». Эта черта ярко проявилась задолго до Кремля.
Туруханская ссылка: скандалы из-за немытой посуды
В 1913–1916 годах Сталин (тогда ещё Иосиф Джугашвили) отбывал ссылку в Туруханском крае вместе с товарищами по партии — Львом Каменевым и Яковом Свердловым. Они договорились делить бытовые обязанности поровну: охотиться, готовить, мыть посуду. Однако Сталин последовательно увиливал от последних двух пунктов, особенно от мытья тарелок.
После еды он мог просто уйти из избы, оставляя грязную посуду. Это вызывало закономерное возмущение. Свердлов, человек педантичный, настаивал на соблюдении договорённостей. Каменев же, более мягкий, часто мыл за соседом сам. Эта житейская история, в которой проявились характеры трёх будущих вершителей судеб страны, закончилась для Каменева трагически: его услужливость в ссылке не спасла его от репрессий два десятилетия спустя.
Кремлёвский быт: просто, качественно, без изысков
После революции вопрос о мытье посуды для Сталина был окончательно закрыт. В 1920-е годы ему готовили в кремлёвской столовой, а дома — нанятая кухарка. Примечательно, что и его жена, Надежда Аллилуева, считавшая себя «прогрессивной коммунисткой», также не занималась готовкой.
Рацион вождя был нарочито простым. Французский писатель Анри Барбюс, видевший его быт, отмечал, что «в капиталистической стране ни такой квартирой, ни таким меню не удовлетворился бы средний служащий». В основе меню были обычные столовские блюда, но из отборных продуктов: щи, борщ, гречневая каша с мясом, котлеты, рыба, сырники, компот.
Эволюция стола: от войны до «дипломатии икры»
С годами его кулинарные привычки не менялись, только во время войны, так как Сталин часто обедал с полководцами, еда стала чуть разнообразнее, а застолье неизменно включало в себя грузинские, азербайджанские или армянские вина. Закавказская кухня до войны появлялась в сталинском меню лишь когда он ездил на юг, где повара готовили в основном именно так.
А после 1945 г. восточные и кавказские блюда стали появляться все чаще. Сказался и опыт дипломатических застолий, на которых советские делегации преподносили русские закуски иностранным гостям. К ним пристрастился и Сталин: к примеру, черная и красная икра, соленая и копченая рыба, жаркое из дичи. До конца жизни (Сталин умер в 1953 г.) вождь уже лакомился приготовленными для него блюдами, совершенно не помышляя о тягостном ему мытье посуды и, видимо, позабыв злосчастного Свердлова, выговаривавшего ему за грязные ложки в туруханской избе.