Не миндаль, не арахис и в два раза полезнее грецкого: ученые назвали самый полезный орех - ешьте два раза в неделю, там чистая польза
Самый полезный орех — звучит как титул на конкурсе красоты среди скорлупок. Все кандидаты хороши, но корону должен получить один. Ученые, кстати, эту корону вручили. Но об этом чуть позже, а пока — давайте разберемся, зачем вообще заморачиваться на тему орехов.
Не просто перекус, а стратегический запас
Орехи — это миниатюрные капсулы выживания, которые придумала природа. Внутри скорлупы спрятан не просто жир и белок, а целый завод по производству пользы. Фитоэстрогены, например. Не стоит пугаться этого слова, это не гормонозаместительная терапия. Это растительные «обманки», которые помогают организму сохранять молодость тканей — от кожи до суставов. И да, это работает и для мужчин тоже. Сосуды, иммунитет, зрение — ореховый «десант» поддерживает всё. Но есть один нюанс: витамин Е, один из главных антиоксидантов, терпеть не может жарку. Ищите его только в сырых ядрах.
Белковый парадокс и чувство меры
Вегетарианцы ценят орехи за белок, который максимально близок к животному. Но вот незадача: больше 100 грамм за раз организм просто не в состоянии адекватно переработать. Печень взбунтуется. Так что правило простое: горсточка, а не пакет. Идеальный размер порции — то, что умещается в вашей пригоршне. Примерно 30-60 грамм. Превысили лимит — получили не пользу, а тяжесть и сожаление, сообщает Роскачество.
Так кто же чемпион?
А теперь — барабанная дробь. Самый полезный орех, согласно многим исследованиям, — обычный грецкий. Да-да, не экзотическая макадамия и не благородный миндаль. В нём идеальный баланс омега-3 жирных кислот, антиоксидантов и того самого витамина Е. Он в два раза опережает многие другие орехи по способности противостоять oxidative stress, если говорить научным языком. Проще говоря, он лучше других тушит внутренние «пожары» старения и воспалений. Ешьте его два раза в неделю — и это будет чистая польза для мозга, сердца и сосудов. Чистая польза, без преувеличений.
Ореховые лайфхаки: как не ошибиться
Тут всё серьёзно. Купили очищенные орехи? Понюхайте. Затхлый запах — верный признак плесени и опасных афлатоксинов. Храните их только в холодильнике, в закрытой банке. Хотите легче усвоить? Замочите на ночь в воде. Это запустит процесс ферментации и нейтрализует фитиновую кислоту, которая мешает всасыванию минералов. Раскололи орех, а оттуда вырвалось сухое облачко? Выбрасывайте смело, это споры плесени. Детям до трёх лет орехи давать вообще не стоит — не тот уровень ферментов для их переваривания.
Вывод с намеком
Древние вавилонские жрецы, кстати, запрещали простолюдинам есть орехи, считая, что они укрепляют ум. Боялись конкуренции, вероятно. Теперь запретов нет. Так что берите с собой на работу горсть того самого самого полезного ореха — грецкого. Мозг и тело скажут спасибо. А остальные орехи — миндаль, кешью, фундук — пусть остаются достойной свитой для этого неприметного чемпиона в скорлупе.