Почему чеснок нельзя хранить в холодильнике: 99% хозяек совершают эту ошибку
Многие по привычке убирают чеснок в холодильник, считая его самым безопасным местом для хранения. Но специалисты по продуктам и врачи давно говорят обратное. Именно холод и влага чаще всего портят эту пряность и делают ее бесполезной.
Из-за неправильных условий чеснок теряет аромат, вкус и лечебные свойства. Вместо полезной приправы получается мягкий, горьковатый и быстро портящийся продукт.
Почему холод вреднее, чем кажется
В холодильнике чеснок постоянно находится во влажной среде. Из-за этого зубчики начинают прорастать, а на кожуре появляется плесень. Вместе с ростками уходит и основное полезное вещество — аллицин, ради которого чеснок ценят в народной медицине.
Кроме того, низкая температура разрушает эфирные масла. Именно они отвечают за характерный запах и острый вкус. В итоге чеснок становится водянистым и почти безвкусным.
Что происходит с чесноком в холодильнике
Через несколько недель хранения в холоде чеснок меняется внешне и по текстуре. Он становится мягким, быстрее темнеет и плохо чистится. Такой продукт хуже подходит для готовки и теряет большую часть своей пользы.
Даже если плесени еще нет, внутри уже запускаются процессы порчи. Визуально чеснок может выглядеть нормально, но по вкусу и запаху это уже не тот продукт.
Где чесноку действительно хорошо
Лучшее место для чеснока — сухое, темное и проветриваемое. Это может быть кухонный шкаф, кладовая или полка вдали от плиты и раковины. Оптимальная температура — около плюс 12–15 градусов.
Чеснок лучше хранить в сетках, корзинах или бумажных мешках. В них свободно циркулирует воздух, и влага не скапливается внутри.
Какие способы работают хуже
Пластиковые пакеты создают парниковый эффект. Внутри быстро появляется конденсат, и чеснок начинает гнить. Заморозка тоже не лучший вариант: после разморозки зубчики теряют плотность и аромат.
Сушка допустима, но это уже другой продукт, больше похожий на приправу. Если нужен свежий чеснок с пользой для здоровья, ему не место в холоде.
Читайте также:
- В июне, а не в августе: 5 сортов томатов, которые дают первые плоды уже через 90 дней - дачники за них дерутся
- Куда на самом деле нужно засыпать порошок в стиралку: мастер объяснил значение I, II и "цветка"
- Купила из-за красивой картинки, а потом 3 года выкапывала: 10 цветов, которые портят участок - не советую их высаживать
- Балкон без плитки и линолеума: 3 дешевых напольных решения, которые выглядят как в дизайнерских проектах