Колбаса больше не испортится: простые советы, как хранить продукт

Важна упаковка и правильное место в холодильнике

В холодильнике практически любого россиянина наверняка найдется палка колбасы. Эта еда подходит и на каждый день, и на праздничном столе прекрасно смотрится в виде нарезок. Однако порой бывает, что продукт, который купили совсем недавно, уже выглядит не очень: покрывается липким налетом или обветривается. Как правильно хранить колбасу, чтобы этого избежать, пишет источник.

По словам специалистов, состояние колбасы могут испортить воздух и перепады температуры. Дело в том, что кислород способен окислить жиры, а нестабильный режим температуры, какой бывает, например, на дверце холодильника, — привести к появлению конденсата.

Прежде всего нужно менять упаковку колбасы сразу же, как только она была открыта и порезана. Класть ее при этом в пакет из полиэтилена точно не стоит, потому что влага в нем начнем скапливаться быстрее и в итоге получится парниковый эффект.

Лучше всего упаковать кусок к колбасы в пергамент или бумагу для выпечки, замотать в пищевую пленку, фольгу или же положить в контейнер. Все эти варианты защитят продукт от обветривания, позволят сохранить его аромат и не дадут при этом размножаться бактериям.

Стоит уделить внимание и месту в холодильнике, где палка должна лежать. Дверца не подойдет однозначно, потому что каждый раз, когда вы ее открываете, нарушается баланс температуры. В идеале следует положить колбасу на среднюю или нижнюю полку, ближе к задней стенке. К слову, все мясные продукты лучше всего хранить именно там.

Впрочем, есть и исключения. Например, для сырокопченой или сыровяленой колбасы герметичность и излишняя влага вредны. Им не подойдет упаковка из пленки. Наоборот, такие продукты следует заворачивать в хлопковые, льняные, пергаментные салфетки.