Эталонное игристое. Как получить идеальный бокал шампанского
Звук вылетающей пробки от шампанского напоминает многим о празднике и торжественном моменте. Для встречи Нового года этот напиток с пузырьками давно уже стал традиционным. Ученые же предлагают простой способ, который позволит сделать бокал праздничного напитка идеальным.
Чтобы добиться идеального эффекта, шампанское следует охладить до температуры ровно 10 градусов, что обеспечит выброс пробки из бутылки со скоростью почти 50 км в час. Истинные ценители утверждают, что именно напиток такой температуры по максимуму раскрывает свой вкус и аромат.
Но если для вас в приоритете пузырьки, то максимального эффекта газирования можно добиться, охладив бутылку до 6 градусов. Каждое повышение температуры всего лишь на градус приводит к потере 100 тыс. пузырьков.
Немаловажное значение имеет и выбор бокала для игристого, а также угол наклона. Идеальным выбором станет бокал на длинной ножке с глубокой, сужающейся кверху чашей и узким горлышком. И обязательно помните о том, под каким углом вы наливаете напиток — оно должно скользить в бокал под углом примерно 60 градусов. Это обеспечивает примерно на 15 процентов больше пузырьков в вашем бокале.
«Наливание игристого вина прямо по центру вертикально расположенного бокала создает турбулентность и задерживает пузырьки воздуха в жидкости, что приводит к более быстрому выходу растворенного углекислого газа из вина», — поясняют эксперты.
При подготовке материала использованы следующие источники: