Теперь делаю только этот торт: «Айсберг» за 20 минут, и гости считают вас волшебником - мой хит

Захотелось сладкого, но возиться с трудными рецептами нет ни сил, ни времени? Эту проблему решает простой и быстрый торт «Айсберг», который стал фаворитом в одной семье. Готовится он из доступных продуктов, а исчезает со стола мгновенно — идеальный вариант для тех, кто ценит вкус без лишних хлопот.

Перед началом важно учесть несколько нюансов. Чернослив, если он жестковатый, лучше замочить на 10–15 минут в кипятке, затем обсушить и мелко нарезать — он станет мягким и сочным. Корж не обязательно делать идеально ровным — все недочеты скроются при сборке. А чтобы крем не растекался, сметану жирностью от 20% стоит откинуть на марлю на пару часов, чтобы стекла лишняя жидкость.

Для теста нужны яйца, сахар, мука, сметана, сгущённое молоко, сода и чернослив. Яйца взбивают с сахаром, добавляют сгущёнку и сметану, потом погашенную соду и муку. Чернослив перемешивают с небольшим количеством муки и добавляют в тесто. Всё выкладывают на противень, застеленный бумагой, и выпекают при 200 градусах 15–20 минут.

Готовый корж слегка остывает, после чего из середины вырезают круг диаметром 20 см. Обрезки нарезают кубиками по 2 см, а грецкие орехи мелко рубят. Крем готовят из сметаны и сахара. Корж смазывают частью крема, сверху выкладывают кубики коржа, пересыпая орехами, формируя горку, и оставшимся кремом покрывают верх. Украшение по вкусу — тертый шоколад или орехи.

Дать торту постоять хотя бы пару часов — ключ к мягкости и насыщенному вкусу. Чернослив придает легкую кислинку, орехи добавляют хруста, а корж пропитывается кремом идеально. Торт «Айсберг» получается нежным, домашним и очень эффектным на столе.

Если чернослива нет, его заменяют курагой, изюмом или финиками. Крем не должен быть жидким — сметана от 20% жирности и предварительно отжатая обеспечат нужную консистенцию. Корж режут кубиками, чтобы получилась текстурная «горка», а выпечка ориентируется на золотистый цвет и сухую деревянную шпажку. Сгущёнку можно заменить молоком или кефиром с дополнительным сахаром, а сладость корректировать по вкусу.

Название «Айсберг» появилось из-за формы торта: под коржом — основа, а сверху — горка из кусочков, как надводная часть айсберга. Простое, быстрое и невероятно вкусное решение для сладкого стола.

Источник: Дзен

Читайте также:

• Идеальный зимний десерт - теперь тыкву едят все домашние: просто, быстро и безумно вкусно
• Торт «Три стакана»: смешиваю ложкой - и сразу в духовку: нежный, мягкий - просто тает во рту. Делов-то на 30 минут
• Вам надоело возиться с тестом: 4 способа сделать «ленивые» пирожки, которые удивляют даже бывалых хозяек