Новогоднее интервью с гастроэнтерологом: как не переесть за праздничным столом и сохранить здоровье?

Праздничный стол – это сердце новогоднего торжества, где традиции встречаются с гастрономическими изысками. Но как часто радость от вкусных блюд сменяется тяжестью в желудке, недомоганием и сожалениями? Неужели праздник – это неизбежное испытание для здоровья? Чтобы разобраться, как сделать новогоднее застолье не только вкусным, но и безопасным для организма, мы поговорили с гастроэнтерологом Капиталиной Николаевой, заведующей гастроэнтерологическим отделением Якутской республиканской клинической больницы. В этом интервью она делится практическими советами о том, как составить праздничное меню, не переедать и быстро восстановиться, если вы все-таки позволили себе лишнего.

– Капиталина Михайловна, Новый год – время изобилия, когда столы ломятся от еды. С чего начать выбор продуктов для праздника, чтобы было не только вкусно, но и полезно?

– Главное правило: качество важнее количества. Новый год – это не марафон переедания, а повод побаловать себя вкусной и при этом полезной едой. Лучше отдавать предпочтение свежим продуктам и не перегружать меню полуфабрикатами и жирными соусами. Отличный выбор – нежирное мясо, рыба, овощные салаты с легкой заправкой, например, на основе сметаны, несладкого йогурта или оливкового масла. Не забывайте про зелень – петрушка, укроп, кинза не только украсят блюда, но и улучшат пищеварение. Помните о салате из квашеной капусты с брусникой – это отличный природный фермент, который точно спасет от последствий переедания.

А вот от магазинных деликатесов, вроде колбасных нарезок и майонезных салатов, нужно обязательно отказаться – они перегружают организм жирами и солью, что создаёт тяжелую нагрузку на весь желудочно-кишечный тракт, со всеми вытекающими последствиями: изжога, запоры, панкреатит.

– Многие уверены, что Новый год без "Оливье" и селедки под шубой – это не праздник. Что с этим делать?

– Никто не призывает отказаться от традиций, но их можно адаптировать. Например, замените майонез в "Оливье" на домашний соус на основе сметаны и горчицы. Уберите колбасу, добавьте больше овощей и нежирное мясо в виде красивой нарезки слайсами. Селедка под шубой? Попробуйте сделать так: добавьте больше свеклы, она облегчит процесс пищеварения, а майонез замените легкой заправкой. Такие небольшие изменения сохранят вкус, и сделают блюда легче для желудка.

– Как правильно организовать питание за праздничным столом, чтобы не переесть?

– Начните с того, что на столе должно быть больше легких закусок: свежих овощей, зелени, фруктов. Перед застольем выпейте стакан воды – это поможет избежать чувства голода. Также важно выбирать небольшие порции и не забывать делать паузы между блюдами. А еще – будьте внимательны к алкоголю. Напитки с градусом замедляют пищеварение и провоцируют желание съесть больше, чем нужно.

– Как быть, если переесть всё-таки получилось?

– Переедание – это нагрузка на весь организм, особенно на желудок, печень и поджелудочную железу. В первую очередь, не паникуйте. Дайте телу время справиться: подвигайтесь, потанцуйте, сделайте легкую прогулку на свежем воздухе – это улучшит пищеварение. Избегайте лежать или спать сразу после застолья! Если тяжесть не проходит, можно выпить ферментный препарат. Но это не панацея, а временная помощь.

И, конечно, никакого алкоголя на следующий день – он только усугубит состояние. Вместо этого – побольше воды и травяных чаев, например, с мятой или ромашкой.

– Поделитесь лайфхаками для праздничного питания.

Фруктовая вода на столе. Вместо газированных напитков поставьте кувшин с водой, в которую добавлены ломтики апельсина, лимона или лайма, мяты и/или огурца. Это не только красиво, но и помогает избежать обезвоживания.

Правило ладони. Одна порция любого блюда не должна быть больше вашей ладони – так вы не перегрузите желудок.

Еда без спешки. Жуйте медленно – это улучшает пищеварение и позволяет быстрее почувствовать сытость.

Овощи перед основным блюдом. Начните застолье с овощного салата или легкой закуски – это снизит аппетит и подготовит желудок к более тяжелой пище.

– Как сделать Новый год не только вкусным, но и полезным для здоровья?

– Сделайте акцент на умеренности и осознанности. Новый год – это не только о еде, но и о времени с близкими, приятной атмосфере, уюте. Если вы подходите к выбору продуктов и процессу празднования с умом, утро 1 января станет не днем борьбы с последствиями, а началом нового, здорового года.

С заботой о Вас и Вашем здоровье, АО СМК «Сахамедстрах»

Телефон Единого контакт-центра здравоохранения РС(Я): 8 800 100-14-03 (звонок бесплатный). Центральный офис: г.Якутск, ул.Курашова, 44а

Сведения о лицензии на осуществление страхования по ОМС: ОС №2873-01 от 17.09.2025г.