Хруст слышно даже в соседней квартире: идеальный рецепт соленых огурчиков, которыми не захотите делиться ни с кем - закатывайте сразу десять банок

В рамках данной публикации представляется рецепт приготовления огурцов методом холодной засолки, который я применяю ежегодно для заготовок на зимний период. Данный метод обеспечивает получение продукции, характеризующейся высокими вкусовыми качествами и хрустящей текстурой. Зимой такие огурцы являются отличным дополнением к картофельным блюдам и могут использоваться в качестве ингредиента для рассольника.

Для реализации данного рецепта потребуется следующий набор ингредиентов:

* Огурцы свежие — 600 грамм;* Соль поваренная пищевая — 1 столовая ложка;* Перец чёрный горошком — 5–6 штук;* Чеснок свежий — 2–3 зубчика;* Укроп свежий — 2–3 веточки;* Листья смородины — 3 штуки;* Листья вишни — 5–6 штук;* Лист хрена — 1 штука;* Перец стручковый острый — небольшое количество (примерно 1 капля).

Процесс приготовления включает следующие этапы:

1. Предварительное замачивание огурцов в холодной воде на период не менее четырёх часов с последующей тщательной промывкой.2. Подготовку стеклянной тары для засолки путём стерилизации или тщательной мойки и сушки.3. Размещение на дне каждой банки небольшого количества укропа, листа хрена, листьев смородины и вишни, а также нескольких зубчиков чеснока и горошин чёрного перца.4. Наполнение банок огурцами.5. Приготовление солевого раствора путём растворения одной столовой ложки соли в холодной воде. Раствор может быть приготовлен сразу для нескольких банок с последующим распределением по ним.6. Заливка огурцов холодным колодезным или бутилированным водой.7. Закрытие банок пластиковыми крышками и помещение их в холодное место, такое как погреб или холодильник.

Срок готовности огурцов составляет приблизительно два месяца. В процессе хранения огурцы меняют цвет с зелёного на более тёмный, приобретая текстуру, характерную для бочковых огурцов, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".