Ленивый борщ на зиму в банке: 40 закруток съедаем за пару дней — получается наваристый и сочный
Каждое лето перед владельцами дачных участков и огородов встаёт один и тот же вопрос: что делать с обильным урожаем?
Времени на переработку не хватает, идей — ещё меньше, и в итоге часть овощей раздаётся знакомым или просто оказывается испорченной. При этом зимой те же продукты приобретаются по завышенным ценам. Чтобы избежать таких потерь и сэкономить ресурсы, автор канала «О Фазенде. Загородная жизнь» (18+) предлагает удобный и проверенный способ — приготовить борщевую заправку, которая пригодится всю зиму и станет основой для быстрого обеда.
Борщевая заправка в банках: удобно, быстро и без отходов
Речь идёт о домашней заготовке, которая позволяет использовать излишки свёклы, моркови, лука, перца и томатов. Готовая заправка подойдёт для приготовления борща или лёгкого овощного супа. В ней уже собраны основные вкусы, а значит — зимой можно будет сварить борщ в разы быстрее, без длительной подготовки.
Что понадобится:
свёкла — 3 кг
морковь — 1 кг
репчатый лук — 1 кг
спелые помидоры — 1 кг
болгарский перец — 1 кг
растительное масло (рафинированное) — 100 мл
соль (не йодированная) — 4 ст. ложки
сахар — 1 стакан
уксус 9% — 100 мл
Инструкция по приготовлению:
Подготовьте овощи: свёклу и морковь натрите на крупной тёрке, лук мелко нарежьте, перец — соломкой.
Помидоры измельчите через мясорубку или блендер, затем протрите через сито.
В большой кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до лёгкой золотистости (7–8 минут).
Выложите к луку остальные овощи и томатную массу, добавьте соль и сахар.
Всё хорошо перемешайте и тушите около часа, помешивая каждые 10 минут.
За 5 минут до окончания тушения влейте уксус.
Готовую смесь горячей разложите по стерилизованным банкам, герметично закатайте, переверните крышками вниз и оставьте до полного остывания.
Что получится на выходе?
Такого количества продуктов хватает на 10 банок по 0,5 литра. Это удобный запас, который легко хранить в кладовке. Чтобы приготовить полноценный борщ, понадобится всего одна такая банка, немного капусты, картофеля и бульона — и вкусное горячее блюдо будет готово за считанные минуты.
Почему стоит сделать такую заправку:
переработка сезонных овощей без лишних усилий;
экономия времени на приготовление зимой;
натуральный состав без консервантов;
продление срока хранения урожая;
удобный формат хранения и использования.
Если вы ищете способ сохранить летние овощи и при этом обеспечить себя и семью вкусным обедом в холодное время года — борщевая заправка в банках станет идеальным решением.