Не покупайте арбуз, если не знаете об этом
Сезон арбузов уже в разгаре, и сложно устоять перед соблазном насладиться сочной, сладкой долькой этого летнего лакомства.
Каждый год, особенно в конце июля и августе, я с нетерпением жду этого времени. Но, честно признаюсь, не раз бывало, что вместо ожидаемой сладости попадался пресный, водянистый плод. Чтобы и вы не разочаровались, делюсь проверенными советами, как выбрать действительно спелый и вкусный арбуз.
Оказывается, арбуз — это не только вкусно, но и удивительно интересно с научной точки зрения. Ботаники относят его к семейству тыквенных, то есть он родственник кабачкам и огурцам. Да, несмотря на сладкий вкус, это технически овощ. А ещё оказывается, что корка арбуза — не просто отходы. Она съедобна, богата клетчаткой и полезными веществами, поддерживающими сердечно-сосудистую систему. В некоторых странах её даже маринуют, жарят или заваривают как чай.
Чтобы выбрать идеальный арбуз, нужно обращать внимание на несколько ключевых признаков. Начните с внешнего вида: кожура должна быть матовой, насыщенно зелёной. Если она блестит, как будто покрыта лаком, — перед вами, скорее всего, недозревший плод. Такой арбуз вряд ли будет сладким.
Обязательно проверьте так называемое пятно созревания — это светлое место на боку арбуза, где он лежал на земле. Оно должно быть ярко-жёлтым или оранжеватым. Чем насыщеннее цвет, тем дольше арбуз созревал на грядке. Белое или бледное пятно — признак раннего сбора, а значит, вкус может разочаровать.
Посмотрите на прожилки на корке. Хороший арбуз имеет тёмные, чёткие, прямые полосы. Они указывают на равномерное питание растения и, как правило, на высокое качество мякоти.
Не забывайте о звуке. Постучите по арбузу пальцем — он должен звучать глухо и резонировать, как будто внутри что-то вибрирует. Высокий или слишком глухой звук — повод усомниться в спелости.
Также важен вес. Возьмите в руки несколько арбузов одинакового размера — выбирайте самый тяжёлый. Он содержит больше влаги, а значит, будет более сочным и сладким.
И напоследок — обратите внимание на пупок, место у хвостика. Маленький, аккуратно закрытый пупок говорит о естественном созревании. Крупный и раскрытый — тревожный знак: возможно, плод сорвали слишком рано.
Личный опыт подсказывает: не покупайте арбузы у обочин дорог — они впитывают вредные выхлопы. Отдавайте предпочтение местным, сезонным плодам. И не гонитесь за гигантами — слишком крупные арбузы могут быть перенасыщены нитратами. Если есть возможность, попросите продавца надрезать арбуз, чтобы проверить цвет и запах мякоти.
Теперь вы знаете, как не ошибиться. Сохраните эти советы, примените их в деле — и каждый кусочек будет радовать сладостью и ароматом настоящего лета.
По материалам Дзен-канала "Вдали от города (огород подсобное хозяйство)".
Читайте также: