Японцы не просто так живут до 100 лет: они едят этот продукт, а в России его ненавидят

Первое знакомство многих россиян с натто вряд ли можно назвать любовью с первого взгляда. Этот японский деликатес – ферментированные соевые бобы – обладает очень специфическим запахом, который часто сравнивают с аммиаком или даже запахом старых носков, и довольно липкой текстурой. Однако, в Японии, несмотря на все это, миллионы людей начинают свой день именно с натто. Причем причина кроется не только в привычке или любви к экзотике, но и в стремлении к долголетию и крепкому здоровью. Многочисленные исследования подтверждают: регулярное употребление этого продукта действительно может принести ощутимую пользу организму.

Итак, в чем же секрет этого противоречивого блюда и почему натто называют суперфудом?

Несмотря на не самый привлекательный внешний вид, состав натто вызывает неподдельный интерес:

• Наттокиназа – ключевой фермент: Этот уникальный фермент обладает способностью растворять микротромбы в крови, улучшая кровообращение. Некоторые исследования даже показывают, что регулярное употребление наттокиназы может существенно снизить риск развития инсульта.
• Витамин K2 – залог крепких костей: Витамин K2 играет важную роль в усвоении кальция, направляя его в костную ткань, а не в кровеносные сосуды. Это может помочь предотвратить остеопороз и связанные с ним переломы, особенно у пожилых людей.
• Мощный пробиотический эффект: Порция натто содержит огромное количество полезных бактерий, значительно превышающее содержание пробиотиков в популярных йогуртах и специализированных добавках. Это оказывает положительное влияние на микрофлору кишечника и укрепляет иммунную систему.

Интересный факт: В японских регионах, где натто пользуется особой популярностью, отмечается один из самых низких уровней сердечно-сосудистых заболеваний в стране. Это связывают с регулярным употреблением этого ферментированного продукта.

Почему первое знакомство с натто часто бывает провальным?

Специфический запах, тягучая консистенция и необычный вкус – все это может оттолкнуть тех, кто пробует натто впервые. Многие описывают его вкус как нечто среднее между перезрелым сыром с плесенью и обойным клеем.

Однако, как утверждают сами японцы, любовь к натто приходит со временем. Вкус может раскрыться приятными ореховыми и сливочными нотками, а запах перестанет казаться таким отталкивающим.

Как приучить себя к натто и научиться его ценить?

• Используйте приправы: Добавление небольшого количества острой японской горчицы (караси), рисового уксуса или соевого соуса поможет смягчить специфический аромат и сделать вкус более привычным.
• Сочетайте с горячим рисом: Теплый, свежесваренный рис отлично нейтрализует липкость натто и сглаживает его необычный вкус.
• Ешьте натто утром: Утром наши вкусовые рецепторы менее восприимчивы, что может облегчить первое знакомство с этим продуктом.

В Японии даже проводятся специальные фестивали, посвященные натто, где кулинары и гурманы делятся секретами его правильного употребления. Считается, что примерно после десяти порций натто перестает вызывать отторжение и даже начинает нравиться.

Что делать, если вкус натто остается неприемлемым?

Существуют продукты с похожим полезным эффектом:

• Темпе: Этот ферментированный соевый продукт имеет более нейтральный вкус и менее выраженный запах, чем натто.
• Мисо-паста: Отличный ингредиент для приготовления вкусных и полезных супов, а также источник ферментов и пробиотиков.
• Квашеная капуста: Доступный источник пробиотиков, полезных для микрофлоры кишечника.

Мнение эксперта:

«Людей часто отталкивает не столько вкус, сколько незнакомый культурный контекст, – говорит диетолог Дмитрий Ковалёв. – Тем, кто все же решается включить натто в свой рацион, удается продлить период активной и здоровой жизни. Вспомните, ведь когда-то и черную икру считали отходами».

Натто – продукт не для всех, но для тех, кто открыт для новых вкусов и заботится о своем здоровье, он может стать ценным дополнением к рациону, способствующим долголетию и укреплению организма.

Экспертное уточнение: Важно учитывать, что натто содержит витамин К2, который может влиять на действие антикоагулянтов (препаратов, разжижающих кровь). Людям, принимающим подобные лекарства, необходимо проконсультироваться с врачом перед употреблением натто. Также, натто содержит пурины, поэтому его следует употреблять с осторожностью при подагре. Начинайте с небольших порций, чтобы оценить реакцию организма.

Читайте также:

• Почему все вьетнамцы худые? Побывал в гостях у простой семьи и все понял
• Заняли чужие места и свесили чемодан над головой — как поездка чуть не превратилась в кошмар
• Японец проехал 7 дней в плацкарте до Владивостока и не стал молчать: честный отзыв иностранца
• В ГАИ наконец поставили точку: до какого возраста можно садиться за руль автомобиля - пенсионерам назвали настоящие ограничения
• В Германии мужчин за это уважают, а в России осуждают: знакомая развелась с мужем-немцем. Вот 5 вещей, к которым она не смогла привыкнуть