Овощное лечо за 5 минут — просто вкуснейшая закуска на любой праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало

Если времени на готовку почти нет, но хочется порадовать семью домашней заготовкой, этот рецепт быстрого лечо станет настоящей находкой.

Всего несколько простых шагов — и у вас на столе вкусное, ароматное и яркое блюдо, которое легко заготовить и на зиму.

Ингредиенты:

• Кабачки или цукини — 1 кг

• Помидоры (лучше мясистые, сочные) — 1 кг

• Болгарский перец — 500 г (красный, жёлтый и зелёный для красоты)

• Лук — 300 г

• Масло растительное — 100 мл

• Соль — 1 ст. л.

• Сахар — 2 ст. л. (можно по вкусу)

• Уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Овощная подготовка. Кабачки, помидоры и перец нарезаем крупными кусочками, лук режем полукольцами. Мелкая нарезка не нужна — крупные ломтики придадут лечо насыщенный вкус и привлекательный вид.

2. Обжарка лука. В кастрюле с толстым дном разогреваем масло, отправляем туда лук и обжариваем 2 минуты, пока он не станет мягким и слегка прозрачным.

3. Добавление кабачков. Закладываем кабачки, перемешиваем, тушим 5 минут на среднем огне.

4. Основная закладка. К кабачкам добавляем помидоры, сладкий перец, соль и сахар. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около 10 минут.

5. Финальная стадия. Вливаем уксус, по желанию — измельчённый чеснок или немного острого перца. Перемешиваем и тушим ещё 2 минуты.

Консервация:

Горячее лечо раскладываем по стерильным банкам, закатываем крышками, переворачиваем и укутываем.

Советы:

• Добавьте немного паприки для более насыщенного цвета и аромата.

• Чтобы лечо получилось гуще, можно увеличить время тушения на 5–10 минут.

• Отлично подойдёт как соус к макаронам или мясу.