Можно ли употреблять крупу с жучками и личинками?

Каждая хозяйка хотя бы раз сталкивалась с неприятным сюрпризом — в купленной крупе завелись жучки, личинки или моль. Возникает резонный вопрос: можно ли её есть или лучше выбросить?

Об этом aif.ru рассказал кандидат фармацевтических наук, специалист по фитохимии Игорь Сокольский:

— Хотя такая крупа в большинстве случаев не опасна для здоровья, употреблять ее нежелательно. Жучки и их личинки не ядовиты, однако могут вызывать аллергию у людей с предрасположенностью. Кроме того, продукты жизнедеятельности насекомых придают продукту горечь, поэтому вкус блюда будет безнадежно испорчен. А если в крупе были плесень или грибки — есть риск бактериального загрязнения.

Если заражение небольшое, крупу можно «спасти».

Чтобы ее «обезвредить», можно применить:

1. Заморозку

Пересыпьте крупу в пакет и положите в морозилку на 2–3 дня.

После этого просейте или переберите.

2. Термическую обработку

Рассыпьте крупу на противне и прокалите при 50—70°C 20–30 минут.

Высокая температура убьет личинок.

3. Вымачивание в солёной воде (подходит для гречки, риса)

Залейте крупу крепким солевым раствором (2 ст. л. соли на 1 л воды).

После того, как жучки всплывут — слейте воду и промойте крупу.

4. Механическую очистку

Просейте через мелкое сито, затем ручную удалите оставшихся вредителей.

Если крупа не сильно заражена, её можно спасти и употреблять после обработки. Но если жуков слишком много или появилась плесень — выбрасывайте ее без сожаления. Здоровье дороже.

Откуда берутся жучки в муке?

Скорее всего, они уже были в крупе при покупке. На складах и элеваторах крупы могут храниться долго, и если там есть вредители, они откладывают яйца. При фасовке личинки не всегда видны, а дома, в тепле, они быстро превращаются в жучков.

Даже если крупа изначально была чистой, жучки могут завестись, если:

Хранить её в открытых пакетах или картонных коробках.

Держать в теплом и влажном месте (например, над плитой).

Смешивать старые и новые запасы (личинки из старой муки переползают в новую).

Как предотвратить появление жучков?

Храните крупы в герметичных банках или плотных пакетах.

Добавьте в шкаф лавровый лист, чеснок или гвоздику — они отпугивают вредителей.

Не делайте запасы — покупайте крупы в небольших количествах и проверяйте сроки годности.