Зелень больше не замораживаю и не сушу на зиму: делаю из укропа, петрушки и чеснока ароматную приправу, которая хранится годами
Зачем довольствоваться пресной замороженной зеленью, если можно создать настоящую кулинарную магию своими руками?
Авторы популярного кулинарного канала поделились простым и эффективным способом сохранить аромат и вкус свежей зелени на долгие годы.
Что понадобится?✔ 100 г свежего укропа с насыщенным летним ароматом✔ 100 г молодой петрушки с нежными листочками✔ 2-3 зубчика чеснока для пикантности✔ 50 г морской соли — не только для вкуса, но и как натуральный консервант
Как приготовить?Тщательно промойте зелень и дайте ей полностью высохнуть, ведь влага — главный враг длительного хранения. Затем измельчите укроп, петрушку и чеснок в блендере до состояния однородной пасты. Распределите полученную массу тонким слоем на противне, застеленном пергаментом. Сушите в духовке при температуре 150°C в течение 2–3 часов, пока зелень не превратится в хрупкие сухие листочки. После остывания разломайте их на мелкие кусочки и снова измельчите в блендере до порошкообразного состояния. Пересыпьте полученную приправу в баночку с плотной крышкой — и ваша домашняя «зеленая соль» готова!
Почему это стоит попробовать?
Приправа хранится годами благодаря соли и отсутствию влаги.
Универсальна в использовании — отлично подходит к супам, мясу, рыбе, салатам и даже яичнице.
Обладает насыщенным ароматом настоящей свежей зелени, в отличие от магазинных сухих смесей.