Пирожки теперь всегда готовлю по-ленивому: все смешала и на сковородку - на выходе гора вкуснятины для всей семьи
Для тех, кто ценит вкус традиционной выпечки, но не готов тратить время на сложные процессы, существует оригинальный рецепт «беляшей по-ленивому». Эти пирожки сочетают в себе сочность мясной начинки, воздушность теста и скорость приготовления.
Блюдо жарится как обычные оладьи, но по вкусу напоминает любимые беляши. Идеальный вариант для завтрака или перекуса.
Секрет идеального теста и начинки
Основа успеха — правильное сочетание ингредиентов. Автор рецепта рекомендует использовать не фарш, а мелко рубленое куриное филе: так начинка получается более фактурной и сочной. Зеленый лук добавляет свежести, но при желании его можно заменить укропом, шпинатом или другими овощами. Тесто на кефире гарантирует пышность, а сода, введенная после муки, обеспечивает равномерную пористую структуру.
Пошаговое приготовление
-
Подготовка начинки: 250 г куриного филе нарезают мелкими кубиками (не крупнее 0,5 см). 50 г зеленого лука шинкуют и смешивают с мясом.
-
Замес теста:
-
В миске соединяют 1 яйцо, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. сахара и 200 мл слегка подогретого кефира (до 40°C). Слегка свернувшиеся хлопья в кефире — нормальное явление.
-
Просеивают 150 г муки, тщательно перемешивают массу до исчезновения комочков.
-
Добавляют ½ ч. л. соды, после чего вводят начинку из курицы и лука.
-
Вливают 1 ст. л. растительного масла, аккуратно перемешивают. Дополнительного вмешательства тесто не требует.
-
-
Жарка:
-
На сковороду наливают масло слоем около 0,5 см, разогревают на среднем огне.
-
Ложкой выкладывают порции теста, формируя округлые оладьи. Края можно подровнять для аккуратности.
-
Обжаривают по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. В процессе пирожки значительно поднимаются.
-
Рекомендации для идеального результата
-
Контроль температуры: слишком сильный огонь приведет к подгоранию, слабый — к излишнему впитыванию масла.
-
Эксперименты с начинкой: вместо курицы подойдут говядина, грибы, картофель с сыром или даже сладкие варианты с ягодами.
-
Подача: пирожки лучше есть теплыми, дополняя сметаной, йогуртовым соусом или острым чатни.
Ингредиенты на 8 порций:
-
Мука — 150 г
-
Кефир 3,2% — 200 мл
-
Растительное масло — 1 ст. л.
-
Яйцо — 1 шт.
-
Сахар — ½ ч. л.
-
Соль — ½ ч. л.
-
Сода — ½ ч. л.
-
Куриное филе — 250 г
-
Зеленый лук — 50 г
Готовые пирожки получаются румяными, с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной. Они сохраняют сочность даже после остывания, а их приготовление занимает не более 30 минут. Этот рецепт — доказательство, что вкусная домашняя выпечка не требует мастерства или часов у плиты.
Читайте также:
- Уже с 25 мая: для россиян вводится строгий запрет по отпускам
- 26 700 рублей на троих: туроператор назвал самое бюджетное направление для пляжного отдыха - вкусная кухня и чистое море
- Что насыпать под корень огурцам, чтобы они были здоровыми и давали богатый урожай? Жаль, не знал этого секрета раньше
- Выкинут из поезда вместе с чемоданами: на РЖД ввели новые правила — вот, как теперь будем ездить
- Русские Мальдивы: 7 курортов с демократичным отдыхом в России, о которых пока мало кто знает