Форель с анчоусами

Анчоусы отдают форели свой маринад и аромат. На 700 г форели потребуется примерно половина небольшой баночки анчоусов. К готовой рыбе делают соус на основе йогурта. Соус лучше сделать перед рыбой, чтоб он успел охладиться. Запеченную рыбу вынуть из духовки, дать немного остыть и подавать в таком виде. На гарнир хорошо подходит отварная картошка или цветная капуста.Для приготовления форели вам потребуется:форель - 700г

анчоусы - 1/2 банкидля соуса дзадзики:

йогурт (натуральный) - 200г

красный лук - 1/2 шт. (около 60г)

укроп (свежий, мелко нарезанный) - 50 мл

чеснок - 1 зубчик

яблочный уксус - 1 ч.л.

соль, перец - по вкусу.Рецепт:Филе форели с кожей грамм 700, промокнуть бумажным полотенцем, положить кожей вниз в посуду для запекания, слегка смазанную маслом.Сделать разрезы до кожи через каждые 2 см, и в кармашки положить по одной или полторы фелюшки анчоуса. Анчоусов ушло маленькой полбанки. Посолить чуть-чуть и поперчить по вкусу. Оправить в разогретую до 200 гр. духовку на двадцать минут. Не передерживать в духовке! Двадцать минут вполне достаточно!Делаем соус.200 г натурального йогурта (у меня турецкий)

Половинку красной луковицы очень мелко порезать

50 мл мелко резаного укропа

1 зубчик чеснока давленного или мелко резанного

1 ч.л. яблочного уксуса

посолить, поперчитьВсе хорошо перемешать и в холодильник. Соус лучше сделать перед рыбой, чтоб лучше охладился. Вынуть рыбу из духовки, дать немного остыть до теплого состояния и подавать в таком виде.На гарнир хорошо подходит отварная картошка или цветная капуста. Получается необычно, душисто. Анчоусы отдают форели свой маринад и аромат. В холодном виде тоже вкусно, как закуска.